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但是在外面吃龙虾，而且不一定卫生，不仅价格贵，龙虾是很多人喜欢的海鲜之一。那么香辣龙虾尾就是不错的选择，如果想要在家里享受正宗的龙虾大餐。今天就让我们一起来学习制作香辣龙虾尾的方法吧。
1.准备食材和调料
需要准备好食材和调料，在制作香辣龙虾尾之前。葱姜蒜等、食材方面需要准备新鲜的龙虾尾；辣椒面等，花椒粉，鸡精、生抽，调料方面需要盐，料酒、老抽。
2.处理龙虾尾
然后再用刀将背部的壳剖开、将新鲜的龙虾尾洗净后、用厨房剪刀剪掉腮和肚肠，取出虾肉备用。
3.葱姜蒜切碎
将葱姜蒜分别切碎备用。也可以切成葱段，葱可以切成葱花；姜和蒜都切成末状。
4.热锅凉油
倒入适量的油，将锅加热，待油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5.放入虾尾
鸡精，料酒等调料、继续翻炒，加入盐、将龙虾尾放入锅中翻炒均匀。
6.倒入生抽、老抽
老抽倒入锅中、接着将生抽、颜色会变得比较深。
7.加入花椒粉、辣椒面
再次翻炒均匀，将花椒粉和辣椒面加入锅中。
8.加入清水
盖上锅盖焖煮约10分钟左右，将适量的清水加入锅中。
9.焖煮完毕
再次翻炒均匀，打开锅盖，焖煮完毕后。
10.上菜
颜色诱人，最后将香辣龙虾尾装盘上菜、撒上葱花和辣椒粉、香气四溢。
11.龙虾尾的选购技巧
首先得选购好的龙虾尾，如果要制作美味的香辣龙虾尾。颜色鲜艳，没有异味的龙虾尾，选购时应该选择有光泽。
12.龙虾尾的处理方法
要特别注意将腮和肚肠清理干净，在处理龙虾尾的时候，否则会影响到龙虾肉的质量和口感。
13.调料的比例
调料的比例也是很重要的，在制作香辣龙虾尾的时候。会使得龙虾尾变得过于咸口、如果调料放多了；则无法达到香辣龙虾尾应有的味道、如果放少了。
14.焖煮的时间
这个时间可以根据个人口感适当调整，焖煮香辣龙虾尾的时间一般在10分钟左右。
15.香辣龙虾尾的美食搭配
口感更佳，还可以搭配米饭或者面食一起食用，香辣龙虾尾不仅可以单独食用。
按照上述步骤操作即可，制作香辣龙虾尾并不是很难，只需要准备好食材和调料。口感嫩滑，是一道非常不错的美食，制作出来的香辣龙虾尾味道鲜美。
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