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有着许多令人流连忘返的美食,重庆是一座有着浓郁美食文化的城市。以香辣凉皮为代表的重庆小吃更是深受大家的喜爱。那么一定不能错过这道美味又健康的小吃,如果你也是一位美食爱好者。本文将为您详细介绍如何制作香辣凉皮,接下来。
1.准备原材料:开水、芝麻油,蒜泥,凉水,盐,花生酱,中筋面粉,香菜末等。
2.搅拌成一个比较湿润的面团,将中筋面粉倒入碗中,然后再加入适量凉水,加入适量开水搅拌均匀。
3.揉成光滑的球状,将面团放在案板上。然后将面团擀成薄薄的面饼。
4.将擀好的面饼切成适当大小的面条。
5.煮熟捞出备用、将切好的面条放入沸水中。
6.准备辣椒油:放入锅中加热,加入食用油慢慢炒制、直至油变红,将干辣椒碾碎。
7.准备芝麻酱:放入研磨器内研磨成粉、将芝麻炒香、香菜末等调料搅拌均匀、加入盐,蒜泥,芝麻油。
8.芝麻酱和花生酱、将煮好的面条放入碗中,搅拌均匀即可、加入适量的辣椒油。
9.家里没有辣椒油怎么办?只要在锅中放入适量的油和辣椒,烧制一段时间就可以了、其实。这样可以省去买辣椒油的步骤。
10.可以加入一些麻辣火锅底料或者鸡精等调料,如果想要做出更加香辣可口的香辣凉皮,增加口感。
11.这样香辣味更加浓郁、可以再加入一些葱花和香菜末,在吃之前,口感更加丰富。
12.可以尝试用绿豆粉、如果你想要更健康的凉皮,红薯粉等代替面粉制作。对身体非常有益,这些材料富含膳食纤维和矿物质。
13.也可以使用豆腐皮代替面皮制作凉皮,如果你是素食主义者。而且富含蛋白质和钙质等营养物质,豆腐皮不仅口感鲜美。
14.豆芽、制作好的香辣凉皮可以直接食用,也可以搭配各种小菜一起食用,比如黄瓜,豆腐等。而且营养全面,这样不仅美味可口。
15.香辣凉皮就做好了,经过以上步骤。更是一道体现了重庆美食文化的代表菜,它不仅是一道美味的小吃。一起感受它的香辣美味、希望大家能够在家中尝试制作。
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