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因为它可以在不打开炉灶的情况下制作，夏季是最适合凉拌菜的时候。特别是在炎热的夏天、香辣凉拌土豆丝是一道受欢迎的下饭菜。只需要一些常见的材料就可以做出美味的香辣凉拌土豆丝，这道菜味道鲜美、口感丰富，而且制作简单。
准备所需材料
为了制作一盘香辣凉拌土豆丝，您需要准备以下材料：辣椒、糖，蒜，盐，醋和香油、姜，花生碎，土豆。
准备土豆
然后放入盐水中浸泡10分钟，将土豆去皮后切成细丝、去掉表面的淀粉。
准备调料
将辣椒切成末、将蒜和姜切碎。制成调味汁、1勺糖，2勺醋和2勺香油混合在一起、将1勺盐。
炒制土豆丝
焖煮5分钟左右，加入少许水、将土豆丝放入锅中、盖上盖子，直到土豆熟透。用冷水冲洗一下，然后将土豆丝捞出。
凉拌土豆丝
姜和辣椒，将炒熟的土豆丝放在大碗中，加入切碎的蒜。用筷子翻拌均匀，倒入调味汁。
调味
用手轻轻拌匀，让每一根土豆丝都沾上花生碎，将适量的花生碎撒在拌好的土豆丝上。
放入冰箱
让香味更加浓郁、将拌好的土豆丝放入冰箱中冷藏1小时左右。
取出食用
装盘即可食用、把冷藏好的香辣凉拌土豆丝取出来。
口感分析
口感丰富，这道菜香辣可口。搭配花生碎更加美味，土豆丝脆嫩可口。
健康价值
含有大量的淀粉，土豆是一种营养丰富的食品、蛋白质和维生素。对身体健康有益，而花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
减肥效果
而且含有丰富的纤维素，土豆丝的热量较低，能够增加饱腹感，帮助减肥。
适合人群
特别是那些追求健康饮食和控制体重的人、这道菜适合所有人群食用。
与其他菜肴搭配
也可以作为小菜搭配其他菜肴食用，香辣凉拌土豆丝可以搭配米饭或者粥食用。
制作技巧
要放入盐水中浸泡10分钟去掉表面的淀粉、这样能够让土豆丝更加脆嫩可口、土豆切成细丝后。
制作简单，香辣凉拌土豆丝是一道美味健康的家常菜，口感丰富。大家可以根据自己的口味增加或减少辣椒的量。也是一年四季都可以享用的美食佳品，这道菜不仅适合夏季食用。
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