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不仅味道好,也可做为普通家庭日常餐桌上的一道小菜,香辣凉拌土豆片是一道简单易学的家常美食,而且非常美观,既可当做下酒菜。
选材清洗:然后用菜刀轻轻削去表面的黑斑和泥沙、选购土豆要选择皮光色滑,富有光泽的土豆,清洗时用清水洗净。
切片处理:切片的厚度以2,将土豆切成薄片-切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟、3mm为宜。
焯水处理:将土豆片放入开水中焯水1-焯水的目的是软化土豆片,便于下锅煮熟,2分钟。
煮熟沥干:这样可以使土豆片更加入味、将焯过水的土豆片捞出来沥干水分。
准备调料:备用,将干辣椒、花椒,姜蒜等材料用刀剁成细末。
炒香调料:烧热后放入切好的辣椒粉,用小火炒香,在锅中放入少许油,花椒粉、姜蒜末等调料。
制作酱汁:盐和几滴香油、搅拌均匀即可,糖、加入生抽,将炒香的调料倒入碗中,醋。
拌匀土豆片:让每一片土豆片都裹上香辣酱汁,将煮熟的土豆片放入调好的酱汁中拌匀。
添加葱姜:再次搅拌均匀、使葱姜的香味和土豆的酸辣味相互融合,将切好的葱姜末放入拌好的土豆片中。
美化装饰:可根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝,将拌好的香辣凉拌土豆片装盘,黄瓜丝等蔬菜进行美化装饰。
冷藏保存:越久越入味、将制作好的香辣凉拌土豆片放入冰箱冷藏30分钟以上。
养生搭配:蔬菜水果等食用,香辣凉拌土豆片口感酸辣可口,又养生健康,既可美味可口,建议搭配清淡的米饭。
变化花样:豆腐干等配料进行变化花样、在制作香辣凉拌土豆片时,还可以加入虾皮,增加口感的层次感。
注意事项:注意火候掌握、不要炒糊或者焦糊,避免影响口感,在制作香辣凉拌土豆片时。
不仅容易制作,不妨尝试一下自己动手制作一份吧,香辣凉拌土豆片是一道既美味又营养的小菜,而且适合各种人群食用!
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