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不仅味道好，也可做为普通家庭日常餐桌上的一道小菜，香辣凉拌土豆片是一道简单易学的家常美食，而且非常美观，既可当做下酒菜。
选材清洗：然后用菜刀轻轻削去表面的黑斑和泥沙、选购土豆要选择皮光色滑，富有光泽的土豆，清洗时用清水洗净。
切片处理：切片的厚度以2，将土豆切成薄片-切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟、3mm为宜。
焯水处理：将土豆片放入开水中焯水1-焯水的目的是软化土豆片，便于下锅煮熟，2分钟。
煮熟沥干：这样可以使土豆片更加入味、将焯过水的土豆片捞出来沥干水分。
准备调料：备用，将干辣椒、花椒，姜蒜等材料用刀剁成细末。
炒香调料：烧热后放入切好的辣椒粉，用小火炒香，在锅中放入少许油，花椒粉、姜蒜末等调料。
制作酱汁：盐和几滴香油、搅拌均匀即可，糖、加入生抽，将炒香的调料倒入碗中，醋。
拌匀土豆片：让每一片土豆片都裹上香辣酱汁，将煮熟的土豆片放入调好的酱汁中拌匀。
添加葱姜：再次搅拌均匀、使葱姜的香味和土豆的酸辣味相互融合，将切好的葱姜末放入拌好的土豆片中。
美化装饰：可根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝，将拌好的香辣凉拌土豆片装盘，黄瓜丝等蔬菜进行美化装饰。
冷藏保存：越久越入味、将制作好的香辣凉拌土豆片放入冰箱冷藏30分钟以上。
养生搭配：蔬菜水果等食用，香辣凉拌土豆片口感酸辣可口，又养生健康，既可美味可口，建议搭配清淡的米饭。
变化花样：豆腐干等配料进行变化花样、在制作香辣凉拌土豆片时，还可以加入虾皮，增加口感的层次感。
注意事项：注意火候掌握、不要炒糊或者焦糊，避免影响口感，在制作香辣凉拌土豆片时。
不仅容易制作，不妨尝试一下自己动手制作一份吧，香辣凉拌土豆片是一道既美味又营养的小菜，而且适合各种人群食用！
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