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味道鲜美，凉拌藕片是一道口感爽脆、健康营养的菜肴。它是一道不可或缺的清爽美食，在炎炎夏日。愉悦心情，而加入了香辣调料的凉拌藕片更是能让人食欲大开。
准备材料
以及酱油、辣椒，需要准备好藕片，白糖、盐，花生碎等食材，醋，味精等调料、葱姜蒜，在做这道菜前。
清洗处理藕片
2、然后切成0，去掉表面的皮和根部，将藕片洗净-至熟即可捞起，3cm的薄片，放入锅中用热水焯烫一下、0。
炒制调料
再加入花生碎继续翻炒，加入切好的葱姜蒜和辣椒炒香，锅中倒入适量油。
调制酱汁
醋，盐，成为酱汁备用，白糖、味精等调料混合均匀，将适量的酱油。
凉拌藕片
倒入炒好的调料和调好的酱汁，将焯烫好的藕片放入碗中、用筷子或勺子拌匀。
放置腌制
让其更加入味、将凉拌好的藕片放置到冰箱内、腌制半小时左右。
调整口感
可以根据个人口味再次加入适量的醋，待腌制结束后，盐等调味。
装盘摆放
香菜等点缀、使其更加美观可口、再撒上一些花生碎、将凉拌藕片装入盘中。
藕片选择
应该选择大小均匀、在选择藕片时、质地脆嫩的莲藕，这样能制作出更加美味的凉拌藕片、皮薄肉厚。
辣椒选择
或者根据自己的口味增减辣椒的量、可以选择不同辣度的辣椒，在加入辣椒时，以达到适合个人口感的效果。
花生碎的作用
同时还能够丰富蛋白质和脂肪，提高凉拌藕片的营养价值、加入花生碎的作用主要是增加口感的丰富性。
注意事项
同时也要注意选用新鲜的食材、在制作凉拌藕片时，需要注意食材的清洗和卫生。以免影响口感、调味时也需要适度。
适量调味
以达到更好的口感效果，在调制酱汁时，应该根据自己的口味适当调整配料比例和份量。
搭配饮品
更加美味可口，凉拌藕片可以与冰镇啤酒，柠檬水等饮品搭配食用，既可以解渴，又能消除口中辣味。
美味可口的菜肴，高营养，凉拌藕片是一道低热量。清爽透心，加入香辣调料后更加开胃下饭。搭配合适的饮品、才能制作出更加美味的凉拌藕片、在制作过程中需要注意食材的选择和清洗处理、适当调整配料的份量。
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