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口感鲜美，营养丰富，腐竹是一种常见的豆制品。辣味十足的凉拌腐竹也是许多人餐桌上的必备美食之一，与此同时。带你体验爽口解腻的美味佳肴，今天我们就来分享一下家常香辣凉拌腐竹的做法。
准备材料
香辣凉拌腐竹需要的材料有：醋，食用油等，干辣椒、花椒，盐，蒜，生抽，姜、葱，糖、腐竹。
制作腐竹
然后在热水中焯一下至软烂，先将腐竹用凉水泡软。沥干备用，取出后用清水冲洗干净。
切配葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
炒香辣椒花椒
然后关火放凉、花椒倒入锅中翻炒至香味四溢，将干辣椒。
调制酱汁
糖，盐，生抽、搅拌均匀制成酱汁，在碗中加入醋。
拌料制作
将腐竹切成3-然后放入大碗中，4cm长的段。拌匀，加入切好的葱姜蒜末和炒香的辣椒花椒。
倒入酱汁
充分搅拌均匀、将调制好的酱汁倒入腐竹拌料中。
烧油爆香
待油热后倒入腐竹拌料，在锅中倒入适量的油，迅速翻炒均匀。
出锅装盘
撒上适量的葱花即可，炒好后放入盘中。
品尝佳肴
独特的味道和口感让人回味无穷、香辣凉拌腐竹是一道爽口解腻的美味佳肴。
注意事项
以免煮烂影响口感、水温不要过高，在焯腐竹的时候。不能过于咸或过于甜，制作酱汁时也要根据个人口味适当调整。
食材替换
粉皮等豆制品来制作凉拌菜品，也可以尝试使用豆皮，除了腐竹之外。
健康提示
但是如果吃多了容易导致肠胃不适，腐竹富含蛋白质和钙质等营养成分，建议适量食用。
搭配建议
也可以当作小食或下酒菜、馒头等主食一起食用，香辣凉拌腐竹可以搭配米饭。
回顾
口感十足的美食，香辣凉拌腐竹是一道简单易制作。才能制作出美味可口的凉拌腐竹，在制作的过程中要注意掌握好火候和调味的平衡。
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