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而以香辣老干妈辣椒酱为基础的制作方法更是让人垂涎三尺、辣椒酱是许多人的。我将会和大家分享这个家常菜的制作方法，今天。
1.准备材料
大蒜，酱油等，盐、花椒、准备食材是制作过程中的第一步，糖，需要准备的材料有老干妈辣椒酱，鸡精。
2.备齐厨具
搅拌勺，备齐这些厨具将会让制作更加便捷、在制作过程中需要使用锅子、刀子等工具。
3.开始炒制
放入大蒜和花椒，将锅子放在火上，炒出香味后加入老干妈辣椒酱继续翻炒、加入适量的油。
4.加入调味品
鸡精，根据个人口味进行调整、酱油等调味品，需要加入盐、在炒制老干妈辣椒酱的同时，糖。
5.炒至变色
炒至变色即可、炒制过程中需要不断搅拌，让老干妈辣椒酱和调味品充分混合。
6.加入水分
将老干妈辣椒酱稀释，让口感更加顺滑，加入适量的水。
7.炒至浓稠
口感更佳，将老干妈辣椒酱炒至浓稠，颜色变为红色。
8.调整口味
增加或减少辣度，在炒制过程中可以根据个人口味进行调整，咸度，甜度等。
9.装瓶储存
将其装入干净的瓶子中，可以储存在阴凉处，放置时间越长味道越好、等待辣椒酱冷却后。
10.多种食用方式
拌面、口感独特、还可以用来蘸食，涮肉等多种食用方式，香辣老干妈辣椒酱不仅可以作为调味品。
11.适量食用
但是过量食用会导致身体不适，需要适量掌握，虽然香辣老干妈辣椒酱非常美味。
12.烹饪技巧
还需要不断搅拌、以免糊底，在制作辣椒酱过程中需要注意火候和调味的均衡。
13.卫生问题
避免细菌的滋生，在制作过程中需要注意卫生问题、将所有食材，厨具进行清洗消毒。
14.改良食谱
添加其他食材如豆腐，根据个人口味可以对食谱进行改良，虾仁等，做出更加丰富的口味。
15.小结
制作方法简单，口感独特，香辣老干妈辣椒酱是一道家常菜。并且要保持厨房的卫生，在制作过程中需要注意火候和调味的均衡。涮肉等多种食用方式、拌面，是一道非常实用的美食、制作好的辣椒酱可以用来蘸食。
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