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而香辣口味更是让人垂涎三尺，狼牙土豆片是一道非常受欢迎的小吃。我们就来一起学习如何制作美味的香辣狼牙土豆片，今天。
一、选材要求
使其去除多余淀粉，切片后放在清水里泡10分钟，选购新鲜的土豆。
二、切片技巧
厚度控制在2毫米左右，这样制作出来的土豆片更加酥脆，将土豆斜着切成薄片。
三、腌制土豆片
加入盐，料酒、拌匀后腌制20分钟，将土豆片放入碗中、葱末，鸡精，生姜末。
四、调配酱汁
老抽，葱末混合搅拌成酱汁、糖，花椒粉，孜然粉、酱油，鸡精，生抽，五香粉、盐，将辣椒粉，白芝麻，料酒。
五、热锅爆香
捞出控油，再放回热锅内爆炒至土豆片表面均匀上色，将腌制好的土豆片放入热油中炸至金黄色。
六、加入配菜
将洋葱、青红辣椒等配菜切成丁、彩椒、加入土豆片中一起翻炒。
七、倒入酱汁
让土豆片完全裹上酱汁、快速翻炒均匀，将调配好的酱汁倒入锅中。
八、撒上芝麻
再翻炒几下即可关火、撒上适量的芝麻。
九、出锅装盘
可以根据自己的口味撒上一些葱花和香菜增加口感、将香辣狼牙土豆片装盘。
十、注意事项
否则会影响土豆片的口感，在腌制土豆片时，不要加入过多的水分。不要让土豆片过度炸糊，要控制好火候，在热锅爆香时。
十一、如何搭配
酒水等食用，是下饭的好选择，香辣狼牙土豆片可以搭配米饭。
十二、口感升级
可以在炸制时加入少许面粉或淀粉，如果想让香辣狼牙土豆片的口感更加酥脆。
十三、多样口味
还可以根据自己的口味喜好调配其他口味的酱汁，除了香辣口味，咖喱味等、如酱香味。
十四、趁热食用
这样口感更佳，香辣狼牙土豆片趁热食用。
十五、
制作起来也并不困难，香辣狼牙土豆片是一道简单而美味的小吃。就能够轻松制作出美味可口的香辣狼牙土豆片，只要掌握好每个步骤。
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