用最简单的方法做出香辣口水鸡（学会了这个关键诀窍，让你的口水鸡做到）

以其麻辣可口而广受欢迎，口水鸡是一道来自于川菜系的特色菜。对于初学者来说、然而、制作一道口水鸡却不容易。让您也能够享受到美味的口水鸡，我将分享一个最简单的做法，今天。

一：准备材料

在制作口水鸡之前、我们需要准备好以下食材：干辣椒、鸡精、芝麻油，花椒，蒜，鸡腿肉、姜，盐，生抽，料酒和白芝麻，老抽。这样制作出来的口水鸡口感更加柔嫩，鸡腿肉选用无骨的部分。

二：煮鸡肉

加入适量的水和料酒，将准备好的鸡腿肉放入锅中。煮15、开火煮开后-直到鸡肉熟透，20分钟。并使得鸡肉更加嫩滑，这一步的目的是煮出鸡肉的鲜味。

三：切鸡肉

冷却后切成小块，煮好的鸡肉放入冷水中。一口大小即可，切的时候不要太大。这样能够更好地吸收后面的调味汁，切好后用厨房纸吸干鸡肉上的水分。

四：准备调料

姜、花椒和干辣椒磨成粉，蒜切成末。老抽和鸡精混合、一个是用生抽、调味汁需要准备两个，另一个是用芝麻油和盐混合。这样可以让口水鸡更加的香浓。

五：爆香调料

花椒粉和干辣椒粉放入锅中、用中火煸炒出香味，将姜蒜末。否则会影响口感，注意不要煸糊了。

六：加入调味汁

用大火煮开、将之前准备好的两种调味汁倒入锅中。让调味汁充分融合，静置片刻、煮开后关火。

七：加入鸡肉

让鸡肉充分吸收汁液，用小火煮几分钟，将切好的鸡肉倒入调味汁中。

八：装盘

撒上适量的白芝麻，将煮好的口水鸡装入盘中，美食就做好了。

九：注意事项

在做口水鸡的过程中，需要注意以下几点：煮鸡肉的时候要加入适量的料酒，1，这样能去掉鸡肉的腥味；鸡肉切块不要太大，一口大小即可，2；这样口感更好，煮鸡肉的时候一定要先冷却再切、3；姜蒜末和辣椒粉爆香的时候火不能太大，否则容易煸糊，4。

十：口水鸡与其他菜肴的搭配

搭配清淡的菜肴会更加美味、口水鸡是一道比较重口味的菜肴。白切鸡，比如凉拌黄瓜，清炒豆芽等都是不错的选择。

十一：口水鸡的健康价值

对于身体的健康有很好的保健作用、口水鸡中含有丰富的蛋白质和维生素。辣椒和花椒中的辣素对肠胃有一定的刺激作用，需要适量食用，但是。

十二：口感改进

可以将辣椒粉和花椒粉的比例调整到自己口味，如果您觉得口水鸡还不够麻辣。可以加入适量的醋和柠檬汁、如果您喜欢麻辣带点酸味。

十三：家常口水鸡

在家庭中也是一道经典菜肴，这道菜肴不仅在餐厅中受欢迎。只是在调味时可以根据自己的喜好加入一些新鲜的葱姜蒜等香料，制作方法与上述类似。

十四：口水鸡的食用方式

也可以做成凉拌菜、口水鸡可以做成热菜。然后加入适量的醋，可以将煮好的鸡肉放入冰箱中冷却，如果您想做凉拌口水鸡，盐和味精，混合均匀即可。

十五：

关键在于调味汁和爆香，用最简单的方法做出香辣口水鸡。在制作过程中需要注意火候和比例。可以搭配清淡的菜肴一起享用、做好口水鸡后。希望这篇文章能够帮助您更好地制作出美味的口水鸡。

Tags：口水鸡