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在许多地方都有着广泛的食用方式、蛏子是一道十分美味的海鲜菜品。加入不同的调料可以带来不同的口感体验，而在制作蛏子时。而今天我们就来分享一下如何用咖喱和辣椒制作出一道香辣可口的咖喱蛏子。
1.选材：放入清水中浸泡几个小时，使其自行排泄沙子和杂质，选择鲜活蛏子。
2.洗净：再用清水清洗干净，将泡好的蛏子放入清水中、使用刷子或者手轻轻搓洗。
3.处理：去掉黑色的消化道，用小刀将蛏子背壳上的肌肉部分切开。
4.配料：姜、葱、蒜等调料、准备适量的咖喱粉，盐，辣椒粉。
5.烹饪：蒜爆香、放入葱，加入适量的辣椒粉和咖喱粉翻炒，锅中倒入适量食用油、姜。
6.下蛏子：倒入适量的清水，翻炒至蛏子开口、将处理好的蛏子放入锅中，加盖焖煮。
7.加味：再加入适量的料酒和少许鸡精调味，煮至蛏肉变白，加入适量的盐和辣椒粉。
8.装盘：撒上葱花点缀即可、将做好的香辣咖喱蛏子装盘。
9.鲜美口感：香气四溢、辣味浓郁，让人食欲大增，入口即化，这道咖喱蛏子口感鲜美。
10.富含营养：含有丰富的蛋白质、蛏子是一种富含营养的海鲜食材，能够提供人体所需的多种营养，微量元素等营养物质。
11.咖喱的做法：也可以在超市购买现成的咖喱粉，如果您不会自制咖喱粉、但是需要注意其品质和品牌。
12.适量放盐：因为它不仅能够提升风味，还可以使蛏子更加鲜美，适量放盐非常重要，在制作咖喱蛏子时。
13.去除消化道：以避免出现腥味和异味，一定要将其黑色的消化道去除干净、在处理蛏子时。
14.焖煮时间：一般需要10，在焖煮蛏子时-影响口感，蛏肉容易变硬，如果时间太长，15分钟左右。
15.相信大家已经掌握了如何用咖喱和辣椒制作出香辣可口的咖喱蛏子的方法，通过本文的介绍。配料和烹饪等细节，处理，在制作时，才能做出更加美味的佳肴，洗净、要注意选材。
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