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以其肉质鲜嫩，花螺是广东特产中的佳品，口感清香而备受食客欢迎。美味可口，而用香辣酱来爆炒花螺，则可使花螺更具香味和火爆感。我们就来看看如何制作口感鲜美的香辣酱爆花螺，下面。
挑选新鲜花螺
外壳没有裂纹和损伤的，要选择新鲜的，在购买花螺时。把沙子冲干净，要注意清洗干净。
准备辅料
料酒等辅料、青红椒末、盐，酱油，糖，准备好适量的葱姜蒜末，香油。
焯水去腥
焯水大概需要5~8分钟，在热水中加入料酒，待水烧开后放入花螺，花螺煮熟后就可以把它们捞出来。
清理花螺肉
清理出花螺的肉体部分、将花螺壳打开。去除泥沙和黑色绒毛等杂质，在清洗时要彻底洗净。
切割配料
以便于下锅后的翻炒，将葱姜蒜末，青红椒末等辅料切割成小丁。
用料酒去腥味
加入适量的料酒，这样可以有效去掉花螺的腥味，在碗中倒入花螺，腌制约半小时。
香辣酱调配
用酱油、香辣酱中的辣椒会让花螺更加美味，盐、香油等调味品，糖，调配出香辣酱。
放入锅中爆炒
放入花螺肉一起炒，倒入切好的葱姜蒜末，加油入锅烧热、加入香辣酱翻炒均匀后。
翻炒至变色
直至花螺肉变成红色，将花螺肉与香辣酱拌匀翻炒。
最后加入青红椒
使花螺更加香辣，翻炒均匀，在锅中再放入青红椒末、口感更加丰富。
调味
如盐和味精等、调出适口味道，在花螺中加入调料。
出锅装盘
这样会增添一份美感、上面可以洒些葱花，将香辣酱爆花螺装盘出锅。
配上一杯啤酒
使得更加美味，香辣酱爆花螺可以和一杯啤酒搭配食用、啤酒可以去除口中的辣味。
感受美味享受人生
让我们感受到人生的乐趣和美好、品尝这道美味的香辣酱爆花螺。
它的制作简单易学、口感鲜美，非常适合和朋友一起分享、香辣酱爆花螺是一道美味佳肴。品尝到美味的滋味，希望大家尝试一下，制作出属于自己的香辣花螺。
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