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而且容易搭配各种口味调料，不仅肉质鲜美，其中以香辣味最为人所喜爱，基围虾作为夏日必备美食之一。下面就来一起学习如何做出鲜香劲爆的香辣基围虾。
一、选购新鲜基围虾
可以选择在市场或超市购买新鲜度较高的虾，切记不要购买变质或死亡的虾、如果能够在海边直接购买到基围虾、如果无法直接购买到。
二、清洗基围虾
然后用刷子轻轻地清洗虾壳表面的脏物，让虾壳表面的泥沙等杂质自行掉落、将购买来的基围虾在清水中多次浸泡。
三、去虾线
注意不要将虾身切开，用剪刀或利刃在虾背上剪开一条缝隙，取出虾线。
四、腌制基围虾
加入适量的盐、老抽，搅拌均匀后放入冰箱冷藏约20分钟，生抽，姜片和料酒，将清洗干净的基围虾放入保鲜袋中。
五、准备调料
搅拌均匀备用，鸡精，味精和糖，辣椒和花椒磨成粉，配上适量的盐，将葱姜蒜切成末。
六、煮基围虾
然后转小火焯烫3，将腌制好的基围虾放入锅中加水烧开-捞出沥干备用，5分钟。
七、炒香调料
倒入适量的油，将炒锅加热、加入葱姜蒜末和辣椒花椒粉煸炒出香味。
八、烹饪基围虾
翻炒均匀、倒入适量的料酒和糖，将焯烫好的基围虾加入锅中。
九、加入调味料
翻炒均匀，鸡精和味精等调料、倒入之前调好的盐。
十、倒入适量水
让调味汁和虾一起慢慢烧开，倒入适量的清水。
十一、加入蔬菜
洋葱等、如青椒，红椒、增加口感和营养、可以根据个人喜好加入适量的蔬菜。
十二、炖煮基围虾
让调味汁和虾肉完美结合、盖上锅盖、转小火炖煮约10分钟左右，等到水烧开后。
十三、撒上葱花
撒上适量的葱花，即可开动，炖煮好的香辣基围虾盛出。
十四、享用美味
感受香辣够劲爆的口感，用嘴吮汁水，享受一种独特的海鲜美味，用手撕虾肉。
十五、
制作简单易学、让你在家也能品尝到海鲜的鲜美，香辣基围虾是一道美味的海鲜小食。就能做出一道色香味俱佳的香辣基围虾啦，掌握好调味料的搭配和火候的掌握、做好基围虾的清洗和腌制工作！
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