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而鸡汁更是美食爱好者们非常喜欢的一种调味料，鸡肉是我们日常饮食中非常常见的一种食材。我们就来学习一下如何制作一款又香又辣的香辣鸡汁、今天。
选购新鲜鸡肉
我们需要先选购新鲜的鸡肉，在制作鸡汁之前。这对于鸡汁的口感和味道都非常重要，新鲜的鸡肉有着紧实的质地和淡淡的清香味。
准备调料
制作香辣鸡汁需要用到的调料有：花椒等、大葱，生姜，干辣椒。并切成小块备用、将这些调料准备好。
处理鸡肉
切成小块备用，将选购好的鸡肉处理干净。这样在烹调的过程中才能更加均匀、要注意切块的大小要一致。
锅中加油热锅
加入适量的油，等油热后将准备好的调料和干辣椒倒入锅中翻炒，将锅加热。加入鸡肉块一起翻炒、等到香气四溢的时候。
加入鸡汤
搅拌至完全融化后倒入锅中，将清水烧开，加入鸡汤块。味精调味、煮开后加入盐。
加入料酒
这样可以去除鸡肉的腥味，在鸡肉炖煮的过程中、加入适量的料酒、并且让鸡肉更加鲜嫩可口。
加入生抽
可以让鸡肉的口感更加细腻，加入适量的生抽。可以适当增加生抽的用量，如果你喜欢口感更重一些。
加入醋和辣椒粉
加入适量的醋和辣椒粉，在炖煮的过程中。而辣椒粉则可以提升鸡汤的口感，醋可以让鸡汤更加鲜美。
加入蒜泥
加入锅中煮开，将蒜切成泥状。同时还可以增加口感的层次、蒜泥可以为鸡汤增添一份浓郁的香味。
加入香菜
撒上适量的香菜，煮好的鸡汤。还可以让整道菜品更加美观，香菜不仅可以为鸡汤增添一份清香味。
加入红油豆瓣酱
加入一些红油豆瓣酱、可以让鸡汁更加麻辣，在鸡肉和调料炖煮的过程中。
加入姜蒜片
加入适量的姜蒜片，同时还可以增加营养价值、在烹调的过程中，可以为鸡汁增添一份浓郁的香味。
加入青椒丝
加入适量的青椒丝、在炖煮的过程中。还可以让整道菜品更加美观，青椒可以为鸡汁增添一份清爽的口感。
加入芝麻酱
加入适量的芝麻酱，在烹调的过程中。同时还可以增加口感的层次，芝麻酱可以为鸡汁增添一份浓郁的香味。
我们就可以制作出一款又香又辣的香辣鸡汁了、通过以上的步骤。为自己带来美味的享受，不同的调料搭配会带来不同的口感，让我们在制作鸡汁的过程中尝试不同的搭配。
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