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在中国南方地区十分受欢迎、香辣鸡胗鱿鱼是一道具有浓郁地域特色的美食。口感十分，是一道值得一试的美食、它的制作方法简单易学。下面为大家详细介绍制作方法。
1.选材准备
选用新鲜的食材，以保证口感和质量，我们需要准备好鸡胗和鱿鱼。
2.清洗处理
去掉内脏和头部，将鸡胗和鱿鱼分别清洗干净、然后将其切成小块备用。
3.调料准备
花椒、辣椒，蒜，生抽，料酒等、在调料方面，糖，老抽，豆瓣酱，我们需要准备姜、盐。
4.腌制食材
老抽和料酒、糖，生抽，腌制20分钟左右，将鸡胗和鱿鱼均匀地腌制上盐。
5.炒制材料
取一锅，然后加入豆瓣酱和花椒，炒出香味，放入葱姜蒜末炒香，加入适量油。
6.加入食材
让食材均匀地裹上调料，大火翻炒、将腌制好的鸡胗和鱿鱼加入锅中。
7.加水煮煮
接着，水量要稍微高于食材，加入适量的水、让食材充分煮开。
8.小火炖煮
慢慢地炖煮，直至鸡胗和鱿鱼变得软烂、盖上锅盖，色香味俱佳、将火调至小火。
9.调整口味
老抽等调味品，糖，我们可以根据自己的口味适量添加盐，在炖煮的过程中，生抽。
10.加点汤汁
可以再加入适量的汤汁或清水，如果觉得食材有些干涩。
11.撒点葱花
提高菜品的香气和美观程度，最后撒上一些葱花。
12.翻炒均匀
让汤汁和食材充分混合，让香辣鸡胗鱿鱼的味道更加浓郁，再次大火翻炒。
13.装盘
撒上适量的花椒粉和葱花点缀即可，将炒好的香辣鸡胗鱿鱼盛入盘中。
14.享用美食
享用美食的同时也感受到了南方地区的浓郁文化氛围，热腾腾的香辣鸡胗鱿鱼端上桌。
15.
就能做出美味可口的菜品，制作香辣鸡胗鱿鱼虽然过程稍微繁琐、但是只要掌握了制作方法。大家不妨自己动手尝试一下吧。
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