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香辣鸡爪煲（尝遍世间美食，唯有它令我回味无穷）

游客 2024-02-12 10:28:02 美食知识 95 ℃

香辣鸡爪煲是一道非常经典的菜品，对于喜欢吃辣的人来说。成为了很多人的，它不仅口感独特，而且营养丰富。我们将为大家详细介绍香辣鸡爪煲的制作方法和注意事项，在本文中。

选料

豆腐，制作香辣鸡爪煲时，姜蒜等食材、需要准备新鲜的鸡爪，干辣椒。这样口感更加嫩滑、鸡爪选用去除指甲和角质的新鲜白鸡脚。

腌制

白胡椒粉、放置20分钟左右、让调料充分渗入鸡爪中、料酒等调料进行腌制，加入盐，将鸡爪清洗干净。

香辣鸡爪煲（尝遍世间美食，唯有它令我回味无穷）

切制豆腐

方便入味，大小适中、将豆腐切成块状。否则容易煮烂，要注意不要将豆腐切得太小。

煮制鸡爪

然后捞出沥干备用，将腌制好的鸡爪放入开水中焯水。使鸡爪更加干净卫生，这样可以去除血水。

爆香调料

干辣椒、姜蒜等调料要提前处理好，花椒。直到散发出浓郁的香味、将这些调料放在锅中用小火炒香。

香辣鸡爪煲（尝遍世间美食，唯有它令我回味无穷）

加入鸡爪

与调料一起翻炒，让鸡爪充分吸收调料的香味，将焯好水的鸡爪加入锅中。

加入豆腐

继续翻炒，翻炒一段时间后，将豆腐块放入锅中。不要用力过猛、为了避免豆腐碎裂。

加入高汤

高汤的质量对于菜品的味道有很大的影响，倒入适量的高汤。也可以使用市场上的现成高汤、可以自己制作高汤。

煮至入味

加入适量的盐，煮至入味即可关火，煮到锅中的水快要烧干时、味精等调料。

上桌

撒上葱花和香菜等调料，将煮好的香辣鸡爪煲装盘，让菜品更加美观诱人。

香辣鸡爪煲的美味

香辣鸡爪煲是一道既能满足口感又具有营养价值的家常菜。辣味适中，满足了吃辣的人的口感需求、而且富含蛋白质和钙质等多种营养素，它口感鲜美。

注意事项

在制作香辣鸡爪煲时，需要注意以下几点：以免口感过咸、1，不要放太多盐和味精；豆腐切块后要轻拿轻放，避免豆腐碎裂、2；高汤的质量要好，以免影响味道，3。

变化

鸡翅等肉类食材，香辣鸡爪煲不仅仅可以用鸡爪做，也可以使用排骨。如果你喜欢更加清淡一些的味道、可以将辣椒和花椒去掉、而且。