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深受消费者喜爱，香辣鸡腿作为一道经典的家常菜、而且价格实惠，不仅味道美味。其实只要掌握了一些小技巧，就能轻松做出美味的香辣鸡腿，很多人认为自己不会做。
一、准备食材，将鸡腿清洗干净
去除毛刺、回到家中先将其清洗干净、备用，油脂和杂质，在市场或超市购买新鲜的鸡腿。
二、切割鸡腿，使其入味更均匀
以便于更好地入味、将准备好的鸡腿斜着切成几个小块，然后在表面用刀子划上几道口子。
三、调制香辣酱汁，让口感更佳
搅拌均匀，将适量的花椒粉，盐，生抽、制作出美味的香辣酱汁、料酒和姜末混合在一起，老抽，辣椒粉，糖。
四、将鸡块放入香辣酱汁中腌制
腌制20分钟左右，将切好的鸡块放入混合好的香辣酱汁中，使其入味更加浓郁。
五、裹上薯粉或面粉，增加口感
使其更加酥脆，口感更佳，将腌制好的鸡块在薯粉或面粉中裹上一层。
六、准备锅子和油，开始炸鸡块
将鸡块依次放入锅中炸制，待油温升高后，在锅中倒入适量的油。避免炸糊，注意火候不能过大。
七、捞出鸡块，控油
用铲子捞出鸡块、放在吸油纸上控油、待鸡块炸制至金黄色时。
八、再次入锅翻炒，口感更佳
将捞出的鸡块再次放入锅中翻炒一下，让其口感更佳，待油温再次升高后。
九、放入适量的辣椒和葱姜，提升风味
提升风味，将适量的干辣椒和葱姜放入锅中、让其香气四溢，翻炒几下。
十、倒入少量水，加盖焖煮
加盖焖煮几分钟，将适量的水倒入锅中，让鸡块更加入味。
十一、装盘上桌，享受美食
和家人一起享受美食、待鸡块焖煮至入味后，装盘上桌。
十二、多了解香辣鸡腿的其他做法
尝试不同的口味，红烧鸡腿，还有很多其他的做法、可以多了解一下、麻辣鸡腿等等，除了上述做法外，例如花式烤鸡腿。
十三、注意食用卫生问题
以免引发食物中毒等问题，勤洗手，并将食材加工熟透，在做饭的过程中要注意食品卫生问题，勤清理厨房。
十四、合理控制食用量，健康饮食
避免过量摄入热量和脂肪，但也要合理控制食用量，虽然香辣鸡腿美味、以免影响身体健康。
十五、
不仅可以满足家人口感需求，教你轻松做出香辣鸡腿、也能提升厨艺技能。才能真正享受美食的同时保持健康、但在做饭的过程中，要注意食品卫生和健康饮食等问题。
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