香菇鸡蛋打卤面的做法（一份营养美味的家常菜）

关键字：家常菜

在各地都有不同的做法和口味，卤面是中国的一道传统美食。不仅口感丰富、其中以香菇鸡蛋打卤面最为经典，而且还具有一定的营养价值。我们就来一起学习一下如何制作这道家常菜，下面。

一、准备材料

我们需要准备以下食材：瘦肉、面条、料酒、酱油，香菇、白胡椒粉，鸡蛋，鸡精和清水，葱姜蒜，豆腐干、盐。

二、制作面条

揉成面团后放置10分钟，将面粉加入清水搅拌均匀、将面团擀成薄片后切成细条、放入沸水中煮熟备用。

三、处理香菇

翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味，放入锅中煸炒，将香菇用温水泡软后切成薄片。

四、处理瘦肉

盐，将瘦肉切成薄片，加入葱姜蒜末，酱油和料酒腌制15分钟，放入锅中翻炒至变色。

五、处理豆腐干

放入锅中煸炒，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，将豆腐干切成小块。

六、制作鸡蛋

切成小块备用，放入平底锅中加少许清水煎至凝固，将鸡蛋打散。

七、制作卤汁

料酒，烧开后放入所有处理好的配料，在锅中加入清水，盐、白胡椒粉和鸡精，煮沸10分钟即可，酱油。

八、装盘

撒上葱花即可，加上香菇，淋上卤汁，瘦肉，豆腐干和鸡蛋块，将煮好的面条捞出放入碗中。

九、选材要点

制作这道卤面的关键在于材料的选择。而香菇、面条需要选用富有弹性的新鲜面条、以保证食物口感和营养价值，瘦肉和豆腐干要选用新鲜的原材料。

十、口感要点

需要掌握好火候，制作卤面时。卤汁的味道也需要慢慢熬制、处理各种食材时需要翻炒均匀，以保证食物的口感细腻。

十一、营养价值

而且富含营养，香菇鸡蛋打卤面不仅口感美味。而鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，豆腐干富含优质蛋白质和钙质，香菇富含维生素D和B族维生素。

十二、适宜人群

具有很好的滋补功效，尤其适宜体弱多病，这道家常菜适宜所有人群食用，贫血和产妇食用。

十三、健康提示

需要注意用量和方法，制作卤面时。并且应该搭配蔬菜一起食用，每次食用不宜过量，以保证身体的健康。

十四、食用建议

适宜全家人共同品尝、口感丰富、香菇鸡蛋打卤面是一道营养美味的家常菜。多吃蔬菜，以保证健康饮食，每次食用的量应该适量。

十五、

不仅口感美味，而且富含优质蛋白质和多种维生素、香菇鸡蛋打卤面是一道具有营养价值的家常菜。以保证食物的口感和营养价值，制作这道菜需要掌握好各种材料的选择和火候的把握。希望大家喜欢这道美味的菜肴！

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