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一道滋润身心的猪蹄煲是非常受欢迎的，在寒冷的冬天。这道菜既有猪蹄的营养丰富，让人垂涎欲滴，又有香菇和黄豆的丰富口感、而今天我们就来分享一道以香菇和黄豆为特色的猪蹄煲。
选择材料
在做这道菜时、我们需要准备以下材料：料酒，黄豆，新鲜的猪蹄，胡椒粉等，盐、干香菇、姜，葱。
清洗处理猪蹄
去除血水和杂质、将新鲜的猪蹄洗净、放入开水中焯水。用清水再次洗净备用、然后将焯好水的猪蹄切成块。
泡发干香菇
使其变软备用、用温水泡发30分钟左右，将干香菇洗净后。
焯水煮黄豆
放入开水中焯水煮5分钟，将黄豆洗净后、捞出备用，将其中的杂质浮出后。
姜葱处理
将姜切成片，葱切成段备用。
猪蹄焯水
去除血水和异味、将处理好的猪蹄块放入开水中焯水。然后将其捞出并沥干水分备用。
香菇煮熟
加清水和姜片，直到香菇变软，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，将泡发好的干香菇放入锅中。
炒姜葱
用小火慢慢炒至香味出来，在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段。
煮猪蹄
料酒，在另一个大锅中、猪蹄块和焯过水的黄豆，姜片、大火煮开后转小火慢慢炖2小时左右，加入适量的清水。
加香菇
慢慢翻炒均匀、使香菇和猪蹄充分融合、炖好的猪蹄加入已煮熟的香菇。
调味
根据个人口味适量调味、将适量的盐和胡椒粉放入锅中。
收汁
香菇和黄豆都煮软了，用小火将汤汁慢慢收干至浓稠即可，等到猪蹄。
上盘
撒上适量的葱花即可食用，将煮好的香菇黄豆猪蹄煲装盘。
美味享用
让人吃了回味无穷，再加上黄豆和香菇的口感、口感丰富，这道以香菇黄豆为特色的猪蹄煲，肉质鲜嫩。
小结
希望大家可以在家中尝试做一下这道美味佳肴，为自己和家人带来滋润和美味，以上就是制作香菇黄豆猪蹄煲的详细步骤。
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