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这道香菇胡萝卜炒肉片就是我家的代表菜之一、每个家庭都有自己的一道特色菜。而且营养丰富，它不仅好吃。让更多的人品尝到这道美味佳肴，今天，我将分享这道菜的制作方法。
准备食材
首先我们需要准备的是：干香菇、蒜，葱、胡萝卜，猪里脊肉，姜。
处理食材
葱姜蒜切末备用，胡萝卜切成薄片，香菇泡软后切成丝状，将猪里脊肉切成薄片。
腌制猪肉
淀粉搅拌均匀，醒放10分钟、生抽，将切好的猪里脊肉加入少量盐，料酒。
炒香菇
取出备用，将切好的香菇放入油锅中炒至香。
炒肉片
取出备用、将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄。
炒胡萝卜
生抽炒匀、加入盐，将切好的胡萝卜片放入锅中煸炒至变软，白糖。
拌炒
胡椒粉调味，加入适量盐，将炒好的香菇和肉片放入锅中与胡萝卜混合翻炒，鸡精。
加葱姜蒜
继续翻炒均匀、放入切好的葱姜蒜末。
收汁
盖上锅盖焖煮1分钟，加入适量清水、然后收汁。
出锅
关火起锅装盘，最后加入适量香油。
口感特点
猪肉嫩滑、香菇鲜美，胡萝卜清甜脆嫩，香菇胡萝卜炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，口感丰富。
健康营养
铁等营养元素，磷，钾，增强免疫力的作用、具有补肾益气，香菇富含蛋白质；增强免疫力，胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于美容养颜；有利于增强体力，猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素。
吃法建议
也可以作为火锅底料或煲汤的配料，香菇胡萝卜炒肉片适宜搭配米饭一起食用，味道更加丰富。
小贴士
1.这样更容易切成丝状、香菇应该提前泡软。
2.否则会变老变硬，炒肉片时不要炒太久。
3.胡萝卜可以根据个人口感调整切片的大小。
通过本文的介绍，香菇胡萝卜炒肉片是一道既美味又营养的家常菜肴，相信大家都已经学会了如何制作这道菜。也欢迎分享自己的制作心得，欢迎大家在家中尝试制作。
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