一道简单美味的香菇蚝油拌面（香菇与蚝油的完美结合）

而在众多拌面中，以香菇蚝油拌面最为独特，拌面是中国人喜欢的一种特色小吃。与鲜蚝油搭配起来、香菇是一种营养丰富的食材，不仅能够增添口感，还可以让这道拌面的味道更加丰富。我将为大家介绍如何制作这道简单美味的香菇蚝油拌面，下面。

准备材料

在制作香菇蚝油拌面之前，需要准备以下材料：白糖，色拉油等，干香菇，葱花、鸡精，手工挂面，生抽，鲜蚝油。

处理香菇

切成细丝、将干香菇用水泡发至软后。可以提前泡发一些时间、这样比较容易切，如果香菇太干硬。

热水焯面

放入手工挂面焯水，加入适量的盐和色拉油，将一锅水烧开，直至煮熟捞出备用。不然口感会变差，面不要煮过头。

调制蚝油酱

白糖，葱花、生抽，鸡精，搅拌均匀后备用，取一个碗、加入鲜蚝油。调制的蚝油酱可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者花椒粉等调料。

炒香菇

待油热后放入切好的香菇丝，在锅中倒入适量的色拉油，翻炒一分钟左右至香菇出味后捞出备用。

拌面

倒入调好的蚝油酱、将焯好水的面放入碗中，拌匀。这样可以让面更加湿润、可以适当加入一些面汤或者热水，在拌面时。

加入香菇

轻轻拌匀，将炒好的香菇丝放在拌好的面上。

入味

让香菇蚝油的味道充分渗透到面里，让拌好的面静置一会儿、提升口感。

装盘

洒上一些葱花作为装饰、将拌好的香菇蚝油面倒入碗中。

香菇的营养价值

维生素和微量元素等，含有多种氨基酸、香菇是一种营养丰富的食材。降低血压等作用，香菇还有助于提高免疫力。

蚝油的制作方法

其制作方法是将新鲜的蚝加入高汤中，蚝油是一种具有浓郁鲜香味道的调味品、慢慢熬制而成。钙、蚝油还含有多种氨基酸，同时，铁等营养成分。

手工挂面的制作方法

然后通过反复折叠，手工挂面是一种传统的中国面食，拉长等方式制成面条，其制作方法是将小麦面加水搓揉成团。

色拉油的选择

建议选择一些口感清淡的色拉油、在制作香菇蚝油拌面时，这样可以更好地保持原材料的风味。

调料的搭配

比如蒜泥、以增添口感，花椒粉，在制作香菇蚝油拌面时、辣椒油等，除了鲜蚝油和香菇外，还可以加入一些其他的调料。

不仅易于制作、香菇蚝油拌面是一道简单美味的小吃、而且口感丰富。可以让这道拌面更加美味可口、通过适当的调料搭配和技巧处理。尝试一下吧！

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