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搭配肉类精心制作的一道经典家常菜，香菇盖肉是一道以香菇为主材料。增强免疫力的作用、具有滋补身体，香菇有丰富的营养成分，维生素，微量元素等、含有多种氨基酸。口感更加细腻且美味，而搭配肉类更是能够提供丰富的蛋白质和营养物质。
准备材料
盐，瘦肉，淀粉等食材，酱油，准备好新鲜的香菇，生抽，料酒、蒜、糖，姜。
处理材料
姜和蒜切末备用、将香菇剁成细末，瘦肉切成细末。
腌制瘦肉
料酒、盐，糖进行腌制，将瘦肉加入适量的酱油。让其入味，约腌制20分钟。
炒香菇
起锅，爆香蒜末和姜末，加入香菇末翻炒至出香味、倒入香油。
调制酱汁
将生抽、盐，糖调制成酱汁备用，料酒。
煮瘦肉
将腌制好的瘦肉加入锅中煮至变色。
加入香菇
继续翻炒均匀，将炒好的香菇倒入锅中与瘦肉混合。
加入酱汁
快速翻炒均匀、将调制好的酱汁倒入锅中。
勾芡
让汤汁浓稠起来，将淀粉加入水中调匀后倒入锅中勾芡。
盛盘装饰
可以根据个人口味添加葱花或者辣椒末来进行装饰，将香菇盖肉装盘。
食用建议
吃起来更加美味可口，配合米饭一起食用。
香菇的好处
降脂，具有降低血糖，预防动脉硬化的作用，增强免疫力的作用，而且还具有抗肿瘤、香菇中含有丰富的多糖体。
肉类的营养
对于身体健康具有很大的作用，肉类中含有丰富的蛋白质和铁质等营养物质。
不要加太多盐
要注意控制盐的用量，以免过咸影响口感，在腌制瘦肉和调制酱汁时。
不仅可以滋补身体，香菇盖肉是一道美味健康的家常菜、还能提供丰富的营养物质。不要忘记注意用料和烹饪方法、在制作过程中、才能做出更加美味可口的香菇盖肉。
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