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蒸鳕鱼一直被视为高贵美味的代表，在中国传统食品中。具有独特的口感和营养价值，而香菇剁椒是中国南方特色的食材之一。美味健康的香菇剁椒蒸鳕鱼，如果将这两个食材结合起来、就能制作出口感鲜美。将为大家介绍一下如何制作这道传统美味，下面。
准备材料
制作香菇剁椒蒸鳕鱼需要准备的材料有：盐、姜，麻油等，新鲜的鳕鱼，剁椒，蒜，生抽、香菇，料酒、胡椒粉、葱。新鲜的鳕鱼是制作这道菜品的关键。
鸡蛋汁的制作
加少量清水搅拌均匀，将两个鸡蛋打入碗中，备用。
准备香菇
将香菇泡发后，洗净切片备用。
准备剁椒
备用，将剁椒洗净，剁碎成小颗粒。
准备姜蒜葱
将姜蒜葱分别切成末和葱花备用。
切鳕鱼
切成厚度约1厘米的鱼片，去骨切块后、备用、将鳕鱼清洗干净。
腌制鳕鱼
抹匀后放入冰箱腌制约15分钟、料酒和胡椒粉、在鱼片上均匀地撒一些盐。
炒香菇和剁椒
取一锅，蒜末和葱花炒香、然后加入香菇片和剁椒继续翻炒、在锅内热油后加入姜末。
加入调料
生抽和麻油，搅拌均匀，在香菇和剁椒中加入少量料酒。
热水蒸鱼
然后倒入适量的清水，倒入鸡蛋汁后铺上炒好的香菇和剁椒、将鳕鱼片放入蒸鱼碗中。
蒸鳕鱼
大火蒸约10分钟左右即可，将蒸鱼碗放入蒸锅中。
准备盘子
放入盘子中备用，将蒸好的鳕鱼取出，把碗中多余的水倒掉。
热油浇鱼
然后加入热油浇在蒸好的鳕鱼上，使得口感更加香鲜，热锅倒入少量油。
上桌食用
可以直接上桌享用，香菇剁椒蒸鳕鱼制作完成后。口感独特，这道菜色香味美，是家庭聚会和宴客时不错的选择。
香菇剁椒蒸鳕鱼是一道美味健康的传统美食。而且营养价值也很高，它不仅口感独特。精心烹制而成，在制作过程中、需要准备新鲜的鳕鱼和香菇剁椒等食材，并加入适量的调料。相信你会爱上它的口感和味道，尝试一下这道美味佳肴。
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