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想要做一道既营养又美味的家常菜吗？那就试试这道香菇炖鸭吧！可以帮助提高身体免疫力和健康水平、而且富含丰富的营养成分，不仅味道鲜美。
选购食材的小技巧
选购新鲜的食材都是关键，无论是炖鸭还是香菇。大香菇和小香菇，品质保证，选择新鲜的鸭肉。质地要细腻、新鲜的香菇颜色要鲜艳，鸭肉不宜过膻。
准备所需材料
香菇炖鸭的配料也是必不可少的、除了主材料之外。还需要鲍汁、生姜等，料酒，除了油盐等调料外。
清洗处理食材
用清水泡一下，去除杂质，将鸭肉洗净。用清水冲洗干净，大香菇和小香菇分别去掉蒂。
焯水去腥
加入生姜片和料酒、在锅中加入适量水。用中火焯水3分钟，捞出备用，将鸭肉放入锅中。
烹制香菇炖鸭
慢慢熬出浓郁的味道、炖鸭需要慢火慢炖。加入清水淹过材料，将焯好水的鸭肉，大香菇和小香菇放入锅中。用小火慢慢炖煮，盐和白胡椒粉调味，放入鲍汁。
掌握火候
炖鸭需要掌握适当的时间和火候。然后转为小火慢慢炖煮1，先用大火将鸭肉烧开-5小时、1。以免沾锅、期间要不断翻动。
翻动鸭肉
以免底部焦黑，在炖煮的过程中，不要忘记不断翻动鸭肉。
鸭肉入味
香菇也变得更加鲜美，随着炖煮的时间推移，鸭肉逐渐入味。可以根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉。
调整汤汁
但不要加太多，如果汤汁太少、以免淡化味道，可以加入适量的清水。可以用勺子轻轻将表层油脂舀出，如果汤汁太多。
适当加入配料
适当加入其他配料也可以提高菜品的口感，在炖煮的过程中。青豆等蔬菜，比如可以加入胡萝卜丝、增加色彩和营养。
注意火候
要注意火候，调整好配料后。以免影响口感、烹调时间不要过长。
出锅前装盘
香菇入味之后，即可出锅装盘，待到鸭肉煮烂。让香味四溢、可以将汤汁浇在上面。
注意事项
所以时间要充分准备，炖鸭需要慢慢炖煮。在烹调过程中要注意火候和配料的加入量。
美味香菇炖鸭的营养价值
而且富含丰富的营养成分，香菇炖鸭不仅美味。对身体有很好的保健作用，鸭肉富含蛋白质和矿物质，香菇含有多种维生素和微量元素。
相信大家已经掌握了制作技巧和注意事项，通过这道香菇炖鸭食谱的介绍。一道美味又健康的家常菜即将呈现在你的面前，快来动手试一试吧。
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