如何用香菇炖出美味土鸡（以土鸡为主角）

炖菜可以更好地保留食材的营养价值、炖菜是一种非常受欢迎的方式，在日常的饮食中，而且口感丰富。营养丰富，不仅因为土鸡的肉质细嫩，香菇炖土鸡是很多人的，而在众多的炖菜中，还因为香菇给汤汁带来了浓郁的味道。下面我们就来看看如何用香菇炖出美味土鸡。

土鸡的选购

首先要选购好食材，在做炖土鸡之前。家里养的土鸡更好、吃得天然的，选择的土鸡是那种走路自然。口感更加好，这种土鸡肉质细嫩。当然如果你没有条件养鸡可以到市场上购买也可以。

准备工作

要先准备好食材、在开始做菜前。要用清水将其洗干净，土鸡宰杀好后、去除血水和脏物。泡发时间根据香菇的大小和硬度来定、香菇要提前泡发。

土鸡处理

用开水焯水去除脏东西，将土鸡剁成块状，去除鸡皮和鸡毛、用清水漂洗干净备用。

香菇处理

备用，用刀切成一块一块，把泡发好的香菇放在水中洗一遍、去除香菇上的杂质。

炖锅处理

放入备好的土鸡块，备好干净的水、倒入足够的水、水不要过多过少，将炖锅洗净、以淹没土鸡块为准。

烧开水

大火烧开后撇去浮沫、并加入适量盐和料酒，将炖锅放在火上。调味的时候可以根据自己的口味来决定添加什么调料。

开始炖制

接下来的步骤就是开始炖制土鸡了。以免粘锅，同时也要注意火候，炖制过程中需要不断的搅拌、火力不要太大。

加入香菇

搅拌均匀，并保持火候适中、继续炖煮、将泡好的香菇加入炖锅中。

继续加水

就要再次加入适量的水，如果锅内的水快要烧干了，以保持汤汁的浓稠度。

炖制时间

可以根据自己的喜好来决定、炖制的时间因人而异。一般需要炖制2-直到土鸡变得非常嫩烂为止，3个小时。

出锅

就可以出锅了，当土鸡变得很嫩时。倒入香菇汤汁即可，将土鸡捞出放在盘子上。

调整味道

但是有时候可能需要调整一下味道，炖出来的土鸡口感鲜美。鸡精等调料，可以根据自己的口味加入适量的盐。

配菜

还可以配上一些蔬菜来搭配，如果你觉得单单的香菇炖土鸡不够丰富。土豆等，这样味道更加丰富，洋葱、比如说胡萝卜。

饮食注意

但是也有一些需要注意的地方，虽然香菇炖土鸡很美味。容易和食材中的营养物质发生反应，炖菜的过程中不要用铁锅或者不锈钢锅、影响食物的营养价值。

可以按照上面的步骤来操作、香菇炖土鸡是一道营养丰富的菜品、如果你想要在家里炖出一道美味的土鸡汤。掌握好火候，记住要选用好的食材，就能炖出一道美味健康的菜品来。

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