肉末香菇炖豆腐，口感鲜美的家常菜（家庭美食的制作技巧和步骤）

适宜各年龄段的人群、豆腐是一道广受欢迎的家常菜，具有丰富的营养和维生素。也是一道健康美食的代表，肉末香菇炖豆腐是其中一种制作方法。下面我们将详细介绍这道家常菜的制作步骤和技巧。

准备食材

需要准备好一些食材，在制作豆腐之前。蒜瓣和调味料等、包括新鲜的豆腐、姜片、大葱，香菇，肉末。

豆腐的选择

可以根据自己的口味选择嫩豆腐或老豆腐、在选购豆腐时。老豆腐则更具有口感，嫩豆腐口感柔软细腻。因为其更加耐煮，但制作肉末香菇炖豆腐时建议使用老豆腐，不容易破碎。

豆腐的处理

用温水泡5分钟，再将豆腐切成适当大小的块，将豆腐冲洗干净后。可以在水中放入少量盐，为了让豆腐口感更佳。

香菇的处理

去掉杂质和须根、然后用水冲洗干净，香菇需要提前浸泡半小时左右。切成丝或者块，去掉香菇蒂部分后。

肉末的处理

肉末需要搅拌至松散，可以选用猪肉末或牛肉末等。盐和胡椒粉等调味料搅拌均匀，使其味道更浓郁、加入料酒。

热锅凉油炒香料

小火煸炒至香味四溢、加热锅后倒入食用油，姜片和蒜瓣，放入切好的大葱。

加入肉末

大火快速翻炒，使其颜色变化均匀，更有咬劲，将处理好的肉末倒入锅中。

加入香菇

中火煸炒约2，加入切好的香菇-让菇香四溢、3分钟，使香菇和肉末混合均匀。

加入豆腐

中火煮沸，然后改为小火炖煮10，将处理好的豆腐放入锅中-使豆腐吸收更多的调味汁、15分钟。

调味

根据自己的口味调整味道、鸡精等调味料，在豆腐中加入盐。

收汁

搅拌均匀后开大火收汁，加入少量水或高汤，以及适量的淀粉水，直到汤汁变浓稠即可。

撒上葱花

让菜品更加香气四溢，在最后一步时可以放入适量的葱花，味道更加鲜美。

豆腐配餐

也可以加上一些青菜等蔬菜，肉末香菇炖豆腐可以搭配米饭一起食用，营养更加丰富。

健康饮食

低脂肪等优点，适合各种人群食用，肉末香菇炖豆腐是一道健康营养的家常菜，具有高蛋白。

而且制作简单，健康美味，通过以上步骤，这道家常菜不仅营养丰富，我们可以制作出一道肉末香菇炖豆腐，口感鲜美。期待大家尝试制作并分享您的美食心得。

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