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冬日里，一份热腾腾的炖菜是多么让人期待。营养丰富的家常炖菜——香菇炖冻豆腐，今天，我们来介绍一道简单易学。
选材
我们需要准备好一些食材，在制作香菇炖冻豆腐之前。质地紧实不软，选择无任何损伤的干净香菇，首先是新鲜的香菇；口感鲜嫩且不易烂烂的冻豆腐更为理想，其次是冻豆腐；葱段和酱油等调味品，最后是姜片。
准备
用小刀去掉根部、然后将其切成适当大小的片状，将香菇洗净后；姜片和葱段切成小块备用，将冻豆腐切成块状备用。
调味
料酒、将酱油、制作成香浓的调料汁备用、蚝油等调味品混合均匀、盐，鸡精，清水、取一个大碗。
烧水
焯水至八成熟后捞出备用，放入准备好的香菇和冻豆腐块，将一大盆清水烧开后。
炒香
炒至出香味后，翻炒均匀、取一个平底锅、将姜片和葱段放入锅中、加入之前准备好的调料汁。
加入材料
让调料汁充分渗入食材内部，将焯好水的香菇和冻豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
加入水
让食材充分浸泡在水中，在锅中倒入适量的清水。
焖煮
然后转小火继续焖煮20分钟左右，开大火将锅中的食材快速烧开，直至食材熟透，口感鲜嫩。
收汁
直至汁液变浓、如果觉得汁液太多可以进行收汁处理、将火打开大火收汁。
装盘
再用葱花点缀装饰即可，将炖好的香菇炖冻豆腐装盘。
口感介绍
香菇则入味丰富，香菇炖冻豆腐汤汁浓郁，让人胃口大开，回味无穷、豆腐口感鲜嫩且有嚼劲。
温馨提示
否则会导致食材过度软烂，口感变差，炖香菇炖冻豆腐的时间不宜过长。
食材搭配
胡萝卜等，使口感更为细腻，我们可以在食材中加入一些营养丰富的食材、比如红枣，为了使菜肴更为美味。
营养价值
其中香菇被称为、香菇和豆腐都是非常营养丰富的食材“素中之荤”含有多种维生素和矿物质、；对人体健康非常有益，豆腐则富含优质蛋白质和多种必需氨基酸。
不仅简单易学，美味可口的家常炖菜，香菇炖冻豆腐是一道营养丰富，而且制作过程中不需要花费太多时间和精力。快乐的生活、享受健康，希望大家都能在家里品尝到这道美食。
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