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人们总是喜欢吃一些滋补的食物来增强身体的抵抗力、每逢气温骤降。既美味又能起到滋补养生的作用，而这道以香菇虫草煲鸡汤为主料的佳肴，深受人们喜爱。
准备食材：虫草，姜，新鲜的鸡肉，香菇，葱和盐等。
选择材料：没有异味的新鲜鸡肉、鸡肉要选用肉质鲜嫩；柔软有弹性的虫草，虫草则需挑选色泽黑亮。
处理食材：去除杂质，切成块状，将鸡肉洗净；切成小段备用，将虫草用清水泡发、并去掉根部硬壳。
焯水预处理：待焯水后捞出备用，去除血水和杂质，将鸡肉块放入开水中焯水。
热锅加油：加入适量的食用油、放入姜片和葱白略炒、将炒锅烧热。
加料炒香：使其香味充分散发，将焯水后的鸡肉块倒入锅中，加入香菇和虫草一起翻炒。
加水入锅：大火烧开后，将适量清水加入锅中，再改用小火慢慢炖煮，水量约为材料的两倍左右。
炖煮时间：大约需要1，鸡肉等材料需慢慢熬煮至汤汁浓稠-2个小时的时间。
调味品：胡椒粉等调味品，可以根据个人口味加入适量盐，等汤汁变得浓稠时。
不宜食用人群：肾脏疾病等患者食用，因虫草属于温补性质的食物、因此不适宜患有肝脏疾病。
适宜食用人群：需要滋补身体的人群食用，此道菜品适宜于体质较虚弱。
虫草营养价值：氨基酸，多糖等营养成分、虫草含有丰富的蛋白质，是一种具有补益健康作用的药食两用的珍贵食材。
香菇营养价值：富含多种矿物质和维生素，香菇是一种营养丰富的食材、能起到提高身体免疫力，抗癌等作用。
鸡肉营养价值：能够增加体力和抵抗力，鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分。
适宜于秋冬季节食用，虫草香菇煲鸡汤是一款滋补营养又美味可口的菜品。以防过度补益而造成不良后果、但需注意不宜过量食用。
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