香菇炒鸭胗的制作方法（鸭胗与香菇的完美组合）

而且往往美味的背后都有着丰富的营养、烹饪美食是一件让人快乐的事情。营养丰富的佳肴——以香菇炒鸭胗，今天我们要介绍的是一道美味可口。而且蕴含着多种营养成分，更重要的是易于制作，不仅色香味俱佳。下面请跟随小编一起来探索这道美味的制作方法吧。

一、选购新鲜鸭胗

选购新鲜鸭胗是至关重要的第一步、在制作香菇炒鸭胗这道菜时。并且触感有弹性、呈现出深色而有光泽的外表，新鲜的鸭胗外表应该干净无污点，没有肉质软弱或过度干燥的情况。

二、清洗鸭胗

清洗食材是卫生和健康的重要保证。让鸭胗的血水流出，用手捏揉几次，直至洗净，将买回来的鸭胗放入清水中。

三、切片处理鸭胗

以便更好地入味、将清洗干净的鸭胗切成均匀的薄片。否则容易破裂或太难入味，注意不要切得太薄或太厚。

四、清洗香菇

香味浓郁的品种、挑选外表完整干净，并且在烹饪之前要先清洗干净，选购香菇时也要注意。

五、切片处理香菇

均匀的厚度有利于更好地烹饪和入味、切好的香菇应该和鸭胗的厚度保持一致。

六、调制腌料

需要选择适当的腌料进行调制，为了增加鸭胗的口感和香味。料酒，姜末等，生抽，常用的腌料包括盐。把腌料倒在切好的鸭胗片上搅拌均匀，让鸭胗可以充分吸收味道，将所有的调料混合均匀。

七、热锅入油

用大火翻炒、等锅中的油温到达适宜的烹饪温度后，将腌好的鸭胗均匀地放入锅中。煮熟后口感更嫩滑、这样可以让鸭胗均匀受热。

八、放入香菇

再放入香菇一起翻炒，当鸭胗基本煮熟时。既保持了菜肴的鲜美、还使得食物更加健康，香菇中的水分会逐渐释放出来，与鸭胗一起慢慢入味、此时。

九、加入葱姜蒜

我们可以适当地加入一些葱姜蒜等调料，为了使菜肴的味道更加丰富。一起翻炒几分钟即可、倒入锅中、将其拍碎后。

十、放调味料

盐，白胡椒粉等调味品，当食材基本熟透时，将所有食材和调料充分混合，加入生抽。

十一、撒入花椒

这时候可以加入一些花椒来增加香味，香菇炒鸭胗的重点在于香菇和鸭胗的味道如何调和。小火慢慢翻炒几分钟即可、将花椒粉撒在锅中。

十二、加入适量水

可以适量加入一些清水、同时避免食材过早糊焦，使食材更加容易入味，如果发现锅中的水分不足。

十三、收汁装盘

就可以将香菇炒鸭胗盛盘了，当食材的汁水基本挥发干净时。这时候还可以撒上一些葱花和香菜点缀。

十四、香菇炒鸭胗的营养价值

香菇炒鸭胗还具有丰富的营养价值，除了美味可口之外。能够补充身体所需的营养元素，鸭胗中富含多种氨基酸和蛋白质；能够增强身体的免疫力，促进骨骼的健康、而香菇则富含膳食纤维和维生素D等营养成分。

十五、

制作方法也非常简单易学，香菇炒鸭胗是一道美味又营养的佳肴。加入适量的调味料，依照上述步骤进行制作，就可以轻松制作出一份美味可口的香菇炒鸭胗、选用新鲜的食材。

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