香菇炒香芹，美味健康的素菜佳肴（健康）

让越来越多的人喜欢品尝新鲜的素菜佳肴，素食的盛行。以香菇炒香芹是一道美味又健康的素菜佳肴。为餐桌增添不少色彩和美味，香菇炒香芹既可以作为主菜，也可以作为副菜搭配其他素菜。我们就来一起学习一下香菇炒香芹的具体做法吧、下面！

准备食材

香菇、料酒，生抽，酱油，盐，植物油，芹菜、葱姜蒜末，姜片、蒜头。

准备食材是一道佳肴成功的关键步骤。洗净切片备用，香菇选用口感鲜嫩的新鲜香菇。切成段备用，芹菜选用青嫩无筋的芹菜。姜片切成小块备用，蒜头。葱姜蒜末备用。

焯水

焯至断生为宜，将芹菜放入开水中焯水。

焯水的目的是让芹菜变得更加嫩爽。否则会破坏芹菜的营养成分，焯水时间不宜过长。

腌制香菇

静置5分钟、料酒腌制、将切好的香菇放入碗中，加入盐，生抽。

腌制香菇的目的是让香菇更加入味。否则会让香菇变得口感过咸、腌制时间不要过长。

加热油锅

油温略高于常温即可、热锅凉油。加入姜片和蒜头炒香。

加热油锅的目的是让食材更加入味。能够增强菜品的香味，姜片和蒜头是炒菜中常用的佐料之一。

加入香菇翻炒

加入腌制好的香菇，翻炒2分钟。

翻炒的目的是让香菇均匀受热。否则会使香菇变得口感偏软，翻炒的时间不宜过长。

加入焯水的芹菜

加入焯水的芹菜，翻炒1分钟。

让菜品更加嫩爽，加入焯水的芹菜能够增加菜品的营养成分。

加入葱姜蒜末

加入葱姜蒜末，翻炒1分钟。

加入葱姜蒜末能够增加菜品的口感和香味。避免糊底、翻炒时要注意火候。

加入酱油和盐

继续翻炒1分钟，加入酱油和盐调味。

加入酱油和盐能够让菜品更加入味。以不影响菜品口感为准，盐的用量要适当。

关火出锅

关火出锅，待香菇炒香芹的汁水略干时。

出锅前要注意汁水的处理。可以继续翻炒至汁水收干、如果汁水太多。

摆盘装饰

根据个人喜好装饰即可，将香菇炒香芹盛入盘中。

摆盘是一道菜品的画龙点睛之笔。香菜叶等、可根据自己的喜好、放入一些适当的装饰，如红辣椒丝。

香菇炒香芹的口感

香菇鲜美多汁，芹菜嫩爽有劲，香菇炒香芹口感爽脆，具有浓郁的蒜香味道。

香菇炒香芹的口感是其成功的重要因素之一。爽脆的口感和丰富的口味能够让人们一口接一口地吃下去。

香菇炒香芹的营养价值

如蛋白质，脂肪，香菇炒香芹富含多种营养物质，维生素和矿物质等。具有清热解毒，润肺止咳等功效、特别是香菇和芹菜。

香菇炒香芹的营养价值是其受到欢迎的重要原因之一。符合现代人对健康饮食的需求、既有美味又有营养。

香菇炒香芹的适宜人群

香菇炒香芹适宜所有人群食用。容易疲劳的人群，特别是体弱多病，孕妇和婴幼儿更应多食。

香菇炒香芹的适宜人群是其得到广泛认可的重要因素之一。能够帮助人们改善身体状况、香菇和芹菜等食材具有保健功效。

香菇炒香芹的小贴士

可加入一些白胡椒粉和姜汁，在腌制香菇时，能够增加香菇的味道。

能够让芹菜更加嫩爽，在焯水时、加入少量食盐。

不能糊底、翻炒时火候要掌握好。

美味健康的素菜佳肴，香菇炒香芹是一道简单易学。关火出锅，焯水，加入焯水的芹菜、加热油锅，能够轻松做出一道味道鲜美，加入葱姜蒜末，腌制香菇、口感爽脆的香菇炒香芹，摆盘装饰等步骤，加入香菇翻炒、通过准备食材，加入酱油和盐。适宜所有人群食用，香菇炒香芹的营养价值丰富。还需要注意一些小贴士、在做菜过程中、掌握好火候等，如增加香菇的味道，焯水加少量食盐。给自己和家人带来健康和快乐，希望大家能够尝试做一做这道美味的素菜佳肴。

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