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口感清爽的家常菜、是一道营养丰富，香菇炒上海青。既有营养、非常适合家庭日常食用、两者搭配在一起，又有美味，上海青的口感鲜嫩，香菇的味道浓郁。下面就让我们来一起学习如何做出这道美味的香菇炒上海青。
准备食材和调料
我们需要准备好食材和调料。所需食材有：葱姜适量，上海青500克，香菇100克；调料有：油，料酒，鸡精，生抽，盐。
清洗食材
清洗干净后切段备用、将上海青摘去老叶子。香菇切成片状备用。
处理葱姜
葱切成葱花，姜切成姜片备用。
预处理香菇
去蒂、切成片状备用，香菇表面用湿纸巾擦拭干净。
热锅加油
待油热后加入葱姜炒香、热锅冷油，加入少量油。
放入香菇
翻炒几下、将切好的香菇倒入锅中。
加入调料
继续翻炒均匀，1勺料酒，加入1勺生抽，1勺鸡精。
放入上海青
再次翻炒均匀，加入切好的上海青。
加盐调味
加入适量的盐，继续翻炒均匀。
加水焯熟
以保持蔬菜的颜色和口感、加少量清水焯熟、不要太久。
收汁
出锅即可，等汤汁收干后，关火。
调整口感
适量调整盐和味精，出锅前可以尝一下口感。
摆盘装饰
即可上桌，将炒好的香菇炒上海青盛在盘子里，点缀一些香菜。
注意事项
不要煮太久，要注意火候，以保持蔬菜的颜色和口感，在烹饪过程中。
清爽可口，是一道营养丰富的家常菜，香菇炒上海青。烹饪时需要注意火候和口味调整。大家都能轻松做出美味的香菇炒上海青，相信通过学习这个简单的做法。
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