学会这道“香”辣可口的香菇炒肉丝（让你的厨艺得到升华）

不管在哪个餐厅或者家庭聚餐中都会点的，想必大家都有那么一道菜，那就是香菇炒肉丝。口感丰富的香菇炒肉丝并不是一件容易的事情、毕竟菜品之间的搭配和比例关系也很重要，但要炒出一道味道好吃，虽然看起来简单。今天我们就来一起学习一下如何让你的香菇炒肉丝更加美味。

选料要讲究

对于香菇炒肉丝来说也同样如此，选料是做好一道菜的基础。注意洗净切好备用，首先要选择鲜嫩的瘦肉和新鲜的香菇。料酒等、胡椒粉，此外还需要一些基础调料，如盐。

处理肉类

可以根据个人口味来决定是否将其腌制一会儿，将选好的瘦肉切成细条状、以便更好地入味。

处理香菇

去掉菌蒂，将香菇洗净，切成薄片状。也可以尝试将其切成丝状，如果喜欢口感更加清脆的香菇。

配料准备

我们还需要准备其他一些配料，在处理好肉和香菇之后。例如：青红椒丝等、这些配料可以让我们的香菇炒肉丝更加口感十足，蒜末，姜末。

炒肉

蒜末等配料翻炒一下，在锅中倒入适量的油，再把切好的瘦肉放进去，烧热后加入姜末，不停地翻炒直至肉变色。

加入香菇

我们就可以加入处理好的香菇了，等到肉变色后。使肉和香菇均匀混合，在这个过程中要不断地翻炒。

加调味料

将一些基础调味料加入炒好的香菇和肉中，例如：料酒等，胡椒粉、盐。也可以加入一些其它调味品，根据个人口味，例如：生抽等、老抽。

炒至入味

继续翻炒几分钟、在加入调味料之后，使香菇和肉吸收更多的味道。可以将香菇炒肉丝盛出来，当炒至入味时。

掌握火候

我们需要掌握好火候，在炒香菇炒肉丝时。火过小则容易熟不透或者无法入味，火过大会导致食材糊锅或者口感变差。

搭配饭菜

还要搭配合适的饭菜，学会了如何做香菇炒肉丝之后。例如：这样可以让味道更加清新，清淡点的蔬菜炒饭或者绿叶蔬菜沙拉。

多试试不同口味

香菇炒肉丝有很多变种的做法，例如：蒜香口味等，酸辣口味，麻辣口味。多尝试一些不同的口味，可以根据自己的口味爱好。

注意卫生

也要注意卫生，在制作香菇炒肉丝时。例如：砧板等工具要经常清洗消毒、防止细菌滋生、切菜刀。

营养价值

可以提高免疫力和保持健康、香菇炒肉丝富含蛋白质和维生素。避免摄入过多的热量、但也要适量食用。

创意搭配

香菇炒肉丝还可以和其他菜品进行搭配、除了可以作为独立的一道菜品之外，例如：凉拌黄瓜或者红烧鸡腿。

相信大家都已经可以成为一名出色的家庭厨师了，通过学习以上香菇炒肉丝的制作方法。更要掌握好火候和调味的比例关系，不仅要注意食材的选取和处理，在制作香菇炒肉丝时。制作出一道自己的拿手菜、希望大家可以通过这篇文章。

Tags：香菇炒肉丝