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具有补气养血，青菜作为一种常见的绿色蔬菜、清热解毒等功效，富含多种维生素和矿物质。含有多种氨基酸和微量元素、而香菇则是一种营养丰富的食材。而且营养丰富、不仅味道美味、将两者搭配起来。
一、选购食材
首先要选择新鲜翠绿、带有青涩味的品种、在购买青菜时。没有虫蛀的品种、香菇则要选择表面完整。
二、准备食材
控水备用，将青菜用清水洗净。香菇切成片状备用。蒜末和盐等调料、同时、还需要准备姜丝。
三、烹饪前的处理
加热至6，将锅倒入适量油-7成热后放入姜丝和蒜末爆香。
四、加入香菇
让香菇散发出香味，接着放入香菇煸炒。
五、加入青菜
加入青菜继续翻炒，使其均匀受热、当香菇炒熟后，变得柔软。
六、加盐调味
使其更加美味可口、加入适量盐，青菜变软后。
七、不宜过火
以免烧焦或失去原有的营养成分，要注意火候不要过大，在烹饪过程中。
八、可以加入酱油
可以在最后加入适量的酱油，增加食物的口感、如果喜欢口味重一些的话。
九、不宜使用过多调料
烹饪时不宜使用过多的调料，为了保持食物的原味和营养价值。
十、要掌握火候
避免食材煮烂或炒焦，烹饪时需要掌握好火候和时间。
十一、可以加入其他食材
还可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐，胡萝卜等、除了香菇和青菜外。
十二、不宜过度翻炒
以免食材炒老或变质，不宜过度翻炒，在烹饪时。
十三、要保证卫生
以免食物受到污染，在烹饪前要保证锅具和调料的卫生。
十四、可加入蘑菇类食材
杏鲍菇等，如果喜欢吃蘑菇，如金针菇、可以将香菇换成其他蘑菇类食材。
十五、
而且富含多种营养物质、不仅美味可口，将青菜和香菇搭配烹饪。以保证食物的口感和营养价值、在烹饪时要注意火候和时间。
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