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年夜饭自然是不能少的，新年将至。家家户户都在为年夜饭做准备、不少人都开始琢磨着如何让年夜饭更加丰盛，每年这个时候。为你的年夜饭增色不少、今天、我就来分享一下如何用香菇炒年糕。
准备食材
我们需要准备食材。蒜、葱、胡萝卜等等都是必备的，香菇，年糕，姜。
香菇处理
切成薄片备用，去掉根部，将香菇洗净。
年糕处理
使其软化、备用，将年糕用清水泡30分钟。
调料处理
将葱姜蒜切碎备用。料酒和糖，调料有盐，生抽。
热锅凉油
放入适量油，让油加热、将锅加热。
炒香菇
炒出香味后放入香菇、加入葱姜蒜，翻炒均匀。
加入调料
让调料均匀地裹在香菇上，继续翻炒，加入调料。
加入年糕
放入软化的年糕，翻炒均匀。
加入胡萝卜
放入锅中，将胡萝卜切成丁，继续翻炒。
调味
可以适当加盐和糖调味，如果觉得味道还不够。
出锅前加葱花
这样看起来更加美味，出锅前撒上一些葱花点缀。
可以加入其他食材
豆腐等食材、可以加入豆皮、做出更加丰富的口味，如果想要增加口感。
注意火候
不能过旺或过弱、炒年糕一定要火候适中，否则会影响口感。
多试几次
不要气馁、如果第一次做不成功。掌握了技巧就能做出美味的香菇炒年糕了，多试几次。
简单易学，口感鲜美，香菇炒年糕是一道家常菜。平时也可以做做当作晚餐，不仅适合年夜饭。每个人都能做出美味的香菇炒年糕，只要掌握了制作方法和技巧。
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