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营养，受到了很多人的追捧、美味的特点，其健康、素食菜肴越来越受到人们的喜爱。下面就来一起了解一下它的做法和制作方法、其中以香菇爆炒西蓝花是一道特别适合素食主义者的佳肴。
准备食材
首先要准备好新鲜的西蓝花和香菇。更加鲜嫩可口、建议选择上市时间新鲜的蔬菜。
清洗食材
然后切成片状备用、将西蓝花摘洗干净，香菇用水擦洗干净。
调制酱汁
将姜末、鸡精，盐，蒜末，料酒和水混合成酱汁，备用。
热锅加油
倒入适量油，将锅加热，翻炒至香菇表面微黄、熟透即可，等油热后倒入切好的香菇。
加入西蓝花
加盖焖2，将炒好的香菇挤到锅边，再倒入清水-让西蓝花变软、3分钟。
加入酱汁
翻炒均匀、加入调好的酱汁、再把炒好的香菇放入锅中。
焖煮
加盖焖煮3-西蓝花也能更好的吸收调料味道，4分钟、等待酱汁浓稠。
加入淀粉
快速翻炒均匀、将淀粉倒入锅中、让酱汁更加浓稠。
出锅装盘
倒入盘中，上面放点切好的香葱点缀、待酱汁浓稠后出锅。
做法小贴士
不然口感会有所变化，香菇爆炒西蓝花的时候不用加太多水。
注意事项
不要焦糊或者过分炒制、以保证口感和营养不受损失，在做这道菜的时候需要注意火候的控制。
营养价值
富含维生素和矿物质，香菇和西蓝花都是非常营养的蔬菜、能够补充身体所需的各种营养元素。
口感评价
非常美味可口，酱汁浓郁香气四溢，让人一口接一口，香菇爆炒西蓝花的口感鲜嫩可口。
应用范围
而且也受到了不少非素食者的喜爱，不仅是素食主义者的、这道菜是一道适合全家人食用的美味佳肴。
味道鲜美的素食佳肴、香菇爆炒西蓝花是一道制作简单。会更加喜欢上素食菜肴，相信大家学会了这道菜肴后，享受素食生活的乐趣。
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