美味营养的香菇煲排骨（传统中式烹饪）

营养均衡的特点、具有味道浓郁、香菇煲排骨是一道常见的中式家常菜肴、加上适量的调味料进行煲制，它以鲜嫩的排骨和口感丰富的香菇为主要食材。下面将详细介绍该菜肴的制作过程和注意事项。

一、准备原材料和工具

为了制作一份美味可口的香菇煲排骨、需要准备好以下原材料和工具：白胡椒粉，煲或者锅等，葱姜蒜适量，盐，新鲜排骨500克，料酒、清水、香菇250克、生抽。

二、处理排骨和香菇

将香菇洗净去蒂切成小块，将新鲜排骨洗净后，切成块状。葱姜蒜切末备用。

三、焯水煮烫

然后捞出备用，同时撇去浮沫、将处理好的排骨放入锅中焯水煮烫。

四、炒香菇

加入适量的盐，胡椒粉继续翻炒，用中火翻炒至香菇变色并散发出浓郁的香味，锅中倒入适量的油，烧热后倒入香菇。

五、加入葱姜蒜

继续翻炒一分钟左右，将切好的葱姜蒜放入香菇中。

六、加入排骨

与香菇一起煸炒均匀，将焯水后的排骨放入锅中。

七、加入调料

料酒，倒入适量的生抽、用大火快速翻炒均匀。

八、倒入清水

直到汤汁浓稠，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。

九、调味

同时撒入少许白胡椒粉调味、根据个人口味加适量盐，味精。

十、继续焖煮

使汤汁更为浓郁，将焖煮好的香菇煲排骨盖上锅盖，小火继续焖煮10分钟左右。

十一、起锅

上面可以撒上一些葱花或者香菜点缀，焖煮好后，将香菇煲排骨装盘。

十二、提醒事项

不要煮得时间过长或者火候过大，在制作过程中要注意火候的控制，影响口感。同时还要注意食材的新鲜度和卫生。

十三、营养价值

血压、增强人体免疫力，香菇富含多种氨基酸和维生素，有助于降低血脂；钙，有助于补充人体所需营养、排骨则富含蛋白质，磷等营养成分。

十四、香菇煲排骨的食用方法

也可以作为汤品食用，香菇煲排骨可以作为主菜搭配米饭食用。暖身又美味、来一碗热腾腾的香菇煲排骨，在冬季时。

十五、

在制作过程中需要掌握好火候和调料的搭配，味道浓郁的佳肴，香菇煲排骨是一道美味可口，以便制作出口感丰富，营养丰富的家常菜肴。希望本文能给爱好烹饪的读者们带来一些参考和启示。

Tags：香菇煲排骨