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柔软、美味而著称，烙荷叶饼是一道传统的湖南菜，以其清香。今天我们教大家做一道烙荷叶饼的变种——香菇韭菜烙荷叶饼。清淡可口，本菜肴选用新鲜的食材，是一道很好的下饭菜。我们将为大家详细介绍这道美味的菜肴的制作过程、接下来。
准备食材
准备好所需食材：面粉，水，油，盐、香菇，荷叶，韭菜。
清洗食材
将荷叶、并用纱布擦拭干净、香菇和韭菜清洗干净。
处理食材
切成小丁、将香菇去掉蒂；将韭菜切成小段备用。
制作面粉糊
将面粉、制成面糊，盐和水混合均匀。
煮荷叶
将清洗干净的荷叶放入滚水中焯烫2-切成适量大小备用，煮软后捞出，3分钟。
烤香菇
在预热好的烤箱中烤10分钟，将香菇丁倒入烤盘中，至香菇稍微变干。
烙荷叶饼
取适量的面粉糊抹在荷叶上，卷起成圆筒形，将煮好的荷叶铺在案板上，压扁成饼状，再放上香菇丁和韭菜段。
加热油锅
加入适量油，将锅放在火上加热。
放入荷叶饼
将制作好的荷叶饼放入锅中，等锅中的油加热到七成热时。
煎制荷叶饼
用中小火将荷叶饼两面煎至金黄色即可。
放油脂纸
煎好后的荷叶饼放在油脂纸上吸干油分。
摆盘装饰
可根据自己的喜好进行装饰、将煎好的荷叶饼放在盘子上。
美味享用
趁热食用，口感香脆。
营养价值
益气健身的作用、香菇富含蛋白质，氨基酸和多种维生素，具有清肝明目；有助于补充身体所需营养，韭菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C。
我们就可以制作出美味健康的香菇韭菜烙荷叶饼，通过以上步骤。适合各种人群食用、口感鲜美，这道菜肴做法简单，营养丰富。并享受到美食带来的乐趣、希望大家能够动手尝试制作。
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