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因其清爽的口感和丰富的营养成分而备受喜爱，香格里拉牛肚是一道传统的川菜美食。很多人不知道如何制作出美味的香格里拉牛肚，但是。本文将会手把手教您如何制作香格里拉牛肚。
选购新鲜牛肚
首先必须要选择新鲜的牛肚，如果你想制作出美味的香格里拉牛肚。没有任何异味，质地柔软有弹性，新鲜的牛肚颜色鲜艳。
清洗牛肚
去除污垢和杂质、将选购好的牛肚清洗干净。去除异味和脏物、然后用开水烫一下。
切片
注意要切得均匀和细腻，将处理好的牛肚切成薄片。
焯水
焯到变色即可捞出，将切好的牛肚片放入锅中焯水。
腌制
腌制半个小时，料酒，生姜、加入适量的盐，味精等调料、将焯好的牛肚片放入碗中。
准备佐料
香格里拉牛肚的佐料是非常重要的。大葱等佐料，干辣椒，小茴香，准备好花椒，八角。
炒香佐料
放入碗中备用，将准备好的佐料炒香。
锅热油
烧热后放入蒜末和姜末爆香，锅中倒入适量的油。
倒入佐料
翻炒均匀，将炒香的佐料倒入锅中。
放入牛肚片
翻炒均匀，将腌制好的牛肚片放入锅中。
加水
小火慢炖30分钟至牛肚变软，在锅中加入适量的水。
调味
根据个人口味加入盐、在牛肚煮熟后，调味均匀、味精等调味品。
装盘
撒上葱花和香菜末即可，将做好的香格里拉牛肚装盘。
美味提示
一定要掌握好火候、做香格里拉牛肚的关键在于火候、不油腻，爽口，使牛肚口感清爽。
我们可以制作出美味的香格里拉牛肚，通过以上步骤。建议去正宗的川菜馆品尝，如果想要吃到更加地道的香格里拉牛肚。做好了香格里拉牛肚，那就是一顿美味佳肴，无论如何！
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