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紫色的食物总是让人有一种神秘感和好奇心,而紫薯更是近几年备受欢迎的一种食材。它不仅颜色漂亮,而且味道香甜,富含营养。而今天我们要分享的是一道用紫薯做成的小点心——紫薯丸。它外脆里软,非常美味,而且还是一个很好的热量来源。下面我们一起来了解一下制作方法。
1.准备工作
在制作紫薯丸之前,我们需要准备一些材料:250克紫薯、20克糯米粉、30克面粉、适量白砂糖、1/4茶匙盐和适量食用油。同时我们还需要准备一些工具:搅拌碗、锅、勺子等。
2.紫薯处理
首先我们需要将紫薯削皮、洗净,并切成小块。然后将它们放入蒸锅中蒸熟,大约需要15-20分钟。待紫薯变软后,取出并放入搅拌碗中。
3.混合面粉
接下来,我们需要将20克糯米粉、30克面粉、适量白砂糖和1/4茶匙盐混合在一起,制成均匀的面粉糊。
4.制作紫薯泥
用勺子将蒸熟的紫薯压成泥状,确保没有大块状的紫薯。再将混合好的面粉糊倒入紫薯泥中,搅拌均匀。此时的紫薯泥应该是柔软而湿润的。
5.制作紫薯丸
取适量的紫薯泥,滚成大小均匀的小球。如果紫薯泥太湿,可以在手掌上撒上一些面粉来帮助滚成球状。
6.加热油锅
将食用油倒入锅中,加热至150℃左右。注意不要让油太热,否则会糊掉外皮。
7.油炸紫薯丸
将滚好的紫薯丸放入油锅中,用小火慢慢炸。每次炸2-3颗,不要让它们相互挤在一起。大约需要3-4分钟,直到外皮变成金黄色。
8.捞出放置
用漏勺将炸好的紫薯丸捞出来,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。此时的紫薯丸外脆里软,非常美味。
9.变换口味
如果想要变换口味,可以在面粉糊中加入一些椰丝或芝麻,或者加一些巧克力酱或果酱。这样可以制作出不同口味的紫薯丸。
10.注意事项
制作紫薯丸时需要注意一些细节。制作面粉糊时要搅拌均匀,避免出现结块。在滚成小球时,要确保大小相近,否则炸制时容易糊掉外皮。在油炸时火候要适中,太热会糊掉外皮,太凉会影响口感。
11.紫薯丸的营养价值
紫薯丸不仅美味,还富含营养。紫薯富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分,有助于预防癌症和心血管疾病。而糯米粉则有补脾益肾的功效,可以促进消化和保护肾脏。
12.紫薯丸的热量
每100克紫薯丸的热量大约为200卡左右,相对于传统的甜点来说并不高。而且它富含植物蛋白和纤维素,具有一定的饱腹感,可以控制摄入的总热量。
13.紫薯丸的食用时间
紫薯丸最好在午餐或晚餐时食用,作为一道甜点或下午茶小点心也可以。但是由于它富含淀粉和糖分,不宜在空腹时食用。
14.紫薯丸的保存方法
制作好的紫薯丸可以放在密封盒子中,放入冰箱中冷藏保存。在食用时可以将其放入微波炉中加热,或者在锅中加热至热。
15.
紫薯丸是一道美味又营养的小点心,制作简单,口感丰富。它富含多种营养成分,尤其是维生素C和纤维素,对身体有很多好处。不过要注意制作细节和食用时间,才能真正享受到它的美味。
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