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环保和文化多样性的重要选择，素食已经成为现代人追求健康。成为众多素食爱好者喜爱的经典之选、炒香干芹菜既美味可口又富有营养。
一、选材精良，准备充分
新鲜芹菜，选购新鲜香干、清洗干净并切好备用。
二、焯水烫炒，翻炒均匀
捞出沥干水分备用、将芹菜焯水烫软后。加入豆腐香干，翻炒均匀、锅中倒油。
三、调味匀谐，精盐入味
翻炒均匀、料酒等调料、加入适量盐，味精，生抽，使之入味。
四、添汤淋酱，轻松翻炒
再次翻炒均匀，加入适量清水或高汤，淋上一勺豆瓣酱或辣椒酱。
五、收汁闷炒，香味四溢
闷炒片刻，收干水分，以保持香味，让芹菜更入味。
六、大火热锅，翻炒到位
收汁后，让豆腐香干表面微微焦黄、香气四溢，快速翻炒，再次大火热锅。
七、加入芹菜，再次翻炒
翻炒均匀，加入焯水过的芹菜、让豆腐香干和芹菜充分结合。
八、加入葱姜蒜香，更添风味
爆香后与豆腐香干芹菜一同翻炒，加入葱姜蒜等香料。
九、适当收汁，调整口感
收汁后即可出锅，根据个人口味调整汤汁浓度。
十、色香味俱佳，营养丰富
口感鲜美、是一道健康美味的素食佳肴、素炒香干芹菜色泽清爽、营养均衡。
十一、香干豆腐富含蛋白质
易被人体吸收利用，对人体健康有益，豆腐香干中富含丰富的植物蛋白质。
十二、芹菜富含维生素和纤维
促进血液循环等功效，芹菜富含维生素和纤维、降低血压、具有润肠通便。
十三、辣椒豆瓣酱增强口感
还有助于消化、预防感冒等作用，辣椒豆瓣酱的加入，不仅增强了素菜的口感。
十四、精盐少放，健康更重要
适量使用精盐即可，不必过多添加，在烹饪过程中。健康的饮食习惯需要从细节抓起。
十五、精致素食，营养美味
又能减轻身体负担、素食既可以健康美味，让我们从日常饮食中开始追求精致和营养。
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