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有着清爽美味，香干里脊炒芹菜是一道传统的家常菜，营养丰富的特点。更是让这道菜备受大家喜爱、而香干里脊的香气和芹菜的清爽口感。我将为大家详细介绍如何制作这道美食，今天。
准备材料
我们需要准备好所有的材料，在制作香干里脊炒芹菜前。这些材料包括：香干，葱，胡椒粉、芹菜、猪里脊肉，料酒，盐，姜，蒜，淀粉以及油、生抽。
处理材料
让其入味，我们需要将猪里脊肉切成约1厘米见方的小块，并用少许盐和料酒腌制10分钟。芹菜洗净切段、葱，接下来，姜，将香干切成小块，蒜切末备用。
煮熟香干
加水煮至烧开后再煮2分钟，将切好的香干放入锅中，捞出控干备用。
炒猪里脊
中火煸炒至变色、将腌制好的猪里脊块放入锅中，并加入葱、姜，蒜末一起炒匀。
加入香干
加入已经煮熟的香干，继续翻炒至香干均匀裹上肉的味道、待猪里脊变色后。
加入芹菜
接着，翻炒均匀，将芹菜倒入锅中。可以适当加入一些盐和胡椒粉来提味，在这个过程中。
调制酱汁
将生抽、备用，料酒和淀粉混合搅拌均匀。
倒入酱汁
快速翻炒均匀，当芹菜变软后、直至酱汁均匀地裹在所有食材上，倒入调制好的酱汁。
收汁
把锅离火，继续翻炒至酱汁浓稠、将香干里脊炒芹菜装盘。
上桌
也可以作为主食搭配米饭食用，香干里脊炒芹菜可以当作一道菜品，口感非常美味。
香干的营养价值
铁，而且富含蛋白质，香干不仅口感好，钙、锌等多种营养成分。香干还是一种重要的蛋白质来源，尤其是对于素食者来说。
芹菜的健康功效
降低血压等健康功效、增强免疫力，有助于促进肠道蠕动，芹菜富含纤维素、维生素C等多种营养成分。
猪里脊肉的选择
选择质量好的猪里脊肉非常重要，在制作香干里脊炒芹菜时。口感更加鲜嫩，建议选择带有一定脂肪的瘦肉。
适量掌握油和盐的用量
适量的油和盐是必不可少的，在炒菜的过程中。以免影响菜品的口感和健康，也需要注意掌握好用量，不过。
清爽美味的菜品，香干里脊炒芹菜是一道简单易做，营养丰富。相信每位厨友都能够轻松做出一道美味可口的香干里脊炒芹菜，只要按照上述步骤制作。
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