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含有丰富的维生素和矿物质，营养价值非常高，西芹是一种常见的蔬菜。营养丰富、今天我们将介绍一道以西芹为主材料的家常菜——肉丝香干炒西芹、适合全家人品尝，简单易做。
一、选料和准备
我们需要选购新鲜的西芹和瘦肉，为了做出美味的肉丝香干炒西芹。将干辣椒和葱姜切碎备用、将瘦肉切成丝。
二、制作肉丝
生抽，将切好的瘦肉放入碗中，淀粉和料酒拌匀，使其入味，加入盐，腌制15分钟左右。
三、焯水处理
用冷水冲洗，将西芹洗净后切成斜片，放入沸水中焯水2分钟后捞出。
四、准备干辣椒
取出备用，将干辣椒放入锅中炒香。
五、炒肉丝
捞出备用、将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色。
六、炒西芹
加入焯水的西芹继续翻炒，将葱姜和炒香的干辣椒放入锅中煸炒。
七、调味
让西芹更加鲜美，加入少许盐和糖调味。
八、放入肉丝
搭配西芹一起翻炒均匀、将炒好的肉丝放入锅中煸炒。
九、加入香干
翻炒均匀，将切好的香干放入锅中。
十、加入料酒
提升菜肴的香气，在锅中加入适量的料酒。
十一、加入生抽
加入少量生抽提升菜肴的口感和色泽。
十二、加入胡椒粉
提升菜肴的口感和香气、加入适量胡椒粉调味。
十三、收汁
加入少量的水烧开后收汁、将肉丝香干炒西芹翻炒均匀。
十四、出锅
享用美味佳肴，将肉丝香干炒西芹装盘出锅。
十五、
搭配瘦肉、香干等食材翻炒而成、以西芹为主材料、清香可口，适合全家人品尝，肉丝香干炒西芹是一道简单易做，营养丰富的家常菜。
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