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不仅味道鲜美，而且口感丰富，青椒香干炒肉丝是一道经典的家常菜品。我们将为大家介绍如何制作这道美食，下面。
选材方面
配以新鲜的青椒和食材搭配的香干，制作出色香味俱佳的青椒香干炒肉丝，选用嫩瘦肉切成丝。
处理青椒
去蒂去籽、切成细条，将新鲜的青椒洗净，以免影响口感。
处理肉类
备用，选择嫩瘦的猪肉或牛肉，切成丝状。
处理香干
焯至变软后捞出待用，放入开水中焯水，将香干切成丝状。
腌制肉丝
加入适量盐，将切好的肉丝放入碗中、静置15分钟、料酒，葱花拌匀、姜末，生抽。
炒制肉丝
放入腌制好的肉丝，热锅凉油，快速翻炒至变色后捞出、备用。
翻炒青椒
至青椒微软，直接放入青椒丝，中火翻炒2分钟左右，不用清洗锅。
加入香干
继续翻炒1分钟，将焯水过的香干加入翻炒好的青椒中。
加入肉丝
和青椒和香干一同翻炒均匀，将炒好的肉丝加入锅中。
调味品
生抽、料酒等调味品，加入适量盐，根据个人口味适当增减。
加入葱姜蒜末
继续翻炒至香味四溢、切好葱姜蒜末后放入锅中。
收汁
收汁后即可装盘、加入适量的水淀粉勾芡，根据自己的口味。
点缀
芹菜等蔬菜丝点缀一下，用洋葱，可以根据个人爱好。
摆盘
色香味俱佳，将炒好的青椒香干炒肉丝摆放到盘中。
最后调味收汁即可、制作青椒香干炒肉丝需要选好材料，逐步进行处理，将不同的食材用不同的方式处理好后再进行炒制。不仅可以满足家人的味蕾需求、也可以展示出你的厨艺水平，做好这道菜品后。
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