美食推荐——香干炒韭菜（健康营养又美味）

而香干则是很多人都喜欢的豆制品，韭菜是春季的时令蔬菜，可以做出一道美味的家常菜——香干炒韭菜，这两种食材的搭配。就来分享一下这道美食的做法和制作技巧，今天。

准备食材

准备好所需的食材：葱姜蒜，香干、韭菜，老抽、盐、料酒等、生抽。切成段状，香干切成细长条状、葱姜蒜切末备用、将韭菜洗净。

先炒香干

烧热后加入香干条状翻炒至表皮微黄，并散发出浓郁的豆香味道、起锅倒入适量油。

倒入葱姜蒜

翻炒均匀至出香味，接着将切好的葱姜蒜末放入锅中。

加入韭菜

同时加入适量的盐、翻炒均匀、待韭菜变软熟时即可出锅，生抽、老抽等调味料进行调味，将切好的韭菜放入锅中。

关于韭菜的选购

叶片应当富有光泽度，选择深绿色、新鲜的韭菜。不建议购买、如果叶子已经变得黄色或者软弱无力、就说明已经老化了。

关于香干的选购

老豆腐口感硬且味道更鲜美，适合口感比较嫩的人群，嫩豆腐口感较软嫩，香干一般分为老豆腐和嫩豆腐两种。

香干的营养价值

钾、镁、是一种营养价值较高的食品，且具有低脂肪，香干中富含蛋白质，低热量的特点，铁等营养成分，钙。

韭菜的营养价值

胡萝卜素等营养成分，维生素C、可以促进人体新陈代谢、防止血液淤积、预防贫血等疾病、韭菜中含有丰富的烟酸。

香干和韭菜的搭配

是一道营养又美味的家常菜，香干和韭菜搭配在一起，口感清爽有嚼劲、风味独特、同时还能很好地吸收韭菜的营养成分。

香干的烹饪技巧

需要一定的时间来煮熟或者用油炸至表皮微黄，香干本身口感较硬。以免影响其口感、不要过度煮烤，在烹饪过程中注意火候的掌控。

韭菜的烹饪技巧

一般建议在2，韭菜的烹饪时间不宜过长-3分钟内翻炒至变软熟即可出锅。以免影响其鲜美的口感，在调味时要注意适量。

香干炒韭菜的变式

炒韭菜鸡肉等多种变式，香干炒韭菜不仅可以做成干煸韭菜、炒韭菜鸡蛋、芹菜等其他蔬菜，增加口感的层次感，还可以将韭菜替换为大葱。

香干炒韭菜的适宜人群

孕妇，香干炒韭菜适宜所有人群食用，产妇和贫血人群，特别是老人，有利于促进营养吸收和补充人体所需的营养成分。

香干炒韭菜的美味搭配

粥等多种主食一起食用、香干炒韭菜可以搭配米饭、面食、也可以搭配啤酒、美味爽口、白酒等饮品一起享用。

口感独特的家常菜，不仅美味可口、香干炒韭菜是一道营养丰富，而且营养价值较高。也可以根据自己的口味和喜好进行微调，打造出更加符合自己口感的美食佳肴，大家可以尝试一下，制作过程简单易学。

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