手工制作香脆芝麻饼（传统美食）

香脆芝麻饼是一道广受欢迎的小吃、在中国传统的美食文化中。是休闲时光里的小食品，它有着外脆内软、芝麻香浓郁的口感。我们就来学习一下如何手工制作这道美食、今天。

1.准备材料

油、鸡蛋和芝麻等材料、我们需要准备面粉，糖、水，为了制作一份美味的芝麻饼。芝麻适量，油和水的比例为1:1，5，面粉和糖的比例大约是1:0。

2.制作面团

然后加入油和水，将面粉和糖混合均匀。直到面团光滑且柔软，用手或搅拌器搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置15分钟，将面团放置在盆中。

3.揉面

放在案板上，将面团从盆中取出。再用双手揉成长条形、用手掌将面团压扁。直到面团变得光滑有弹性、反复揉面5分钟左右。

4.面团松弛

再次静置20分钟左右、将揉好的面团放回盆中，盖上湿布。便于下一步操作、这样做可以让面团更加松弛。

5.擀面皮

用擀面杖将其擀成薄薄的饼状，将面团从盆中取出。口感越脆，饼皮越薄。

6.涂上蛋液

涂抹在擀好的饼皮表面，将一个鸡蛋打散。这样可以让饼皮更加美味可口。

7.撒芝麻

将适量的芝麻撒在饼皮表面。它不仅可以增加口感，芝麻是芝麻饼的关键材料，还有助于调节体内的胃肠功能。

8.切成小块

大小和形状可以自由调整，将撒好芝麻的饼皮切成小块。入烤箱烤制，将切好的饼块放置在烤盘上。

9.烤制

以200℃的温度烤制10分钟左右，将烤盘放在烤箱中。时间可以根据自己的口感喜好调整。饼块表面呈现金黄色、烤制完成后，芝麻香气扑鼻。

10.翻面再烤

翻面后再次放回烤箱中烤制5分钟左右，将烤好的饼块取出。口感更加脆，这样做可以让饼块表面更加均匀。

11.出炉

放置在凉架上自然冷却，将烤好的芝麻饼取出。可以用保鲜膜包裹一下，在食用前，保存时间更长。

12.食用建议

早餐或下午茶点心食用，芝麻饼可以作为零食。芝麻香味沁人心脾，外脆内软的饼块会在嘴里发出咔嚓的声音，咬下一口。别有一番风味，搭配一杯热茶或咖啡。

13.注意事项

面团不宜过于干燥或过于湿润、制作芝麻饼时。不要过度擀压、擀面时要均匀。不能过于猛烈或过于温和，烤制时火候要适中。

14.变化芝麻饼

芝麻饼可以添加其他材料制作出不同口感的变化版。葡萄干等干果类材料，可以在面团中添加黑芝麻，制作出口感更加丰富的芝麻饼、核桃仁。

15.

只需要一些耐心和技巧，手工制作芝麻饼并不难。营养丰富、是一款既美味又健康的小食品，香味浓郁，做出的芝麻饼外脆内软。让我们一起动手试试吧！

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