如何制作香脆炸鱼块（用海鲜制品制作）

成为了许多人饮食中不可或缺的一部分、鱼肉作为高蛋白，低脂肪的海鲜。炸鱼块更是一道美食。让您做出更加美味可口的炸鱼块，本文将为大家介绍如何制作香脆炸鱼块，并分享不同材料搭配的秘诀。

选择合适的鱼类

但要选择肉质较为鲜嫩的品种，无论是淡水鱼还是海水鱼都适合制作炸鱼块。鲤鱼、鳕鱼等，常见的有鲈鱼。

鱼肉切块

便于后续处理和入味，将鱼身去除骨头并切成合适大小的块状。

配料准备

面粉、盐、生姜末，面包屑，胡椒粉、葱花，淀粉，油等是制作炸鱼块必备的材料，鸡蛋。

调味和入味

葱花等调味料拌匀，放入冰箱腌制20，胡椒粉，生姜末，将鱼块加入盐-使其更加入味，30分钟。

面粉、淀粉和鸡蛋的使用

加入适量鸡蛋搅拌均匀、制成厚度适中的糊状物，取适量面粉和淀粉混合，用于裹在鱼块表面。

面包屑的使用

为了让鱼块更加香脆、可将少量炸出的面包屑与新鲜面包屑混合使用，将面包屑磨成细末。

油的选择

油的选择也很重要。容易让炸好的鱼块变质、豆油等，例如花生油，避免使用动物油，因为动物油的酸度较高、用植物油炸制。

预热炸锅

即可放入鱼块开始炸制，先加入少量油预热、待油温达到180℃左右时。

鱼块的炸制

炸至金黄色即可、将经过裹好面糊和面包屑的鱼块放入预热好的油锅中。

适量控油

减少多余的油脂，炸制好的鱼块在出锅前需用厨房纸巾稍稍擦干油份。

小贴士1

蒜末等，可在锅边放一些姜片，如果怕油烟大，这样可以减少烟雾。

小贴士2

要用中火或小火、炸鱼块时、这样可以保证鱼块炸得均匀，避免油温过高或过低。

小贴士3

增加味道，鱼块出锅后、可撒上适量盐和胡椒粉。让口感更加清新、同时还可以挤上柠檬汁。

不同材料搭配的秘诀

以及加入各种香料，除了常规的面粉和淀粉外、以增强口感和味道、酸奶等材料，还可以尝试使用椰浆、葱姜蒜等配料，啤酒。

大家可以根据自己的口味选择不同的材料和搭配方式，制作出更加美味的炸鱼块，以上是制作香脆炸鱼块的方法和小技巧。以保证健康美味，但是在制作过程中、也要注意火候和油温的控制。

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