手把手教你制作口感的香脆火腿，让你的味蕾爆炸（手把手教你制作口感的香脆火腿）

它以其独特的口感和丰富的味道而备受推崇，是一种在西班牙，意大利等地很受欢迎的美食、香脆火腿。但只要你按照正确的方法来进行，就一定可以做出美味的香脆火腿，制作香脆火腿需要一定的技巧和经验。下面将为大家介绍制作香脆火腿的详细步骤和注意事项。

选购肉品及火腿盐的选择和重要性

选购适合制作香脆火腿的肉品是非常重要的第一步。没有任何异味的猪后腿肉或牛后腿肉、通常来说，选用瘦肉质量好、新鲜。而选择好的火腿盐也是制作香脆火腿必不可少的一环。因此必须选择一种合适的火腿盐才能制作出口感的香脆火腿，市面上有多种不同的火腿盐。

肉品的处理

需要将选好的肉品处理干净，并且把表面上的毛发和多余的肉筋都去掉，以便后面进行均匀的腌制，在制作过程中，将肉里面的血水全部挤出来。

腌制肉品

需要进行腌制，在处理好的肉品表面均匀地涂抹上火腿盐后。放入冰箱冷藏室中进行腌制，将肉放入保鲜袋内。需要将肉翻动几次、确保盐分均匀渗透到肉里面、在腌制的时候。

晾干肉品

腌制好的肉品需要晾干。通常来说需要两天到一个星期不等、晾干的时间取决于所在地的气温和湿度。干燥处，以便水分挥发，在此期间要将肉品放置在阴凉，通风。

上色熏制

需要将肉品用麻绳系好、晾干之后，然后挂在熏架上进行熏制。需要用桉木或其他适合熏制的木材进行熏制，在这个过程中。以达到所需要的颜色和味道，熏制时间一般在几天到几周不等。

继续晾干

以便使肉里面的水分挥发掉，达到口感更佳的效果，还需要将肉品晾干，熏制完成之后。

切片

就可以进行切片了、当肉品晾干之后。切片的时候要根据自己的需求来调整厚度。

焯水处理

需要将肉片放入开水中焯水一下、并且增加香味和口感、在切片之后，去除多余的盐分。

煎炸处理

然后放入锅中煎炸，用鸡蛋和面粉裹上，将焯水后的肉片拿出来。以达到香脆的口感，煎炸的时间需要适当调整。

沥干油份

以便提高口感，需要用厨房纸巾把多余的油份吸掉、煎炸之后。

配料

生菜等等，以增加口感和美观度，黄瓜，比如西红柿，煎炸之后的香脆火腿片需要搭配一些配料。

调料

调料也是让香脆火腿更加美味的关键。孜然粉，胡椒粉，芝麻酱等等进行搭配，比如盐、可以用一些自己喜欢的调料。

吃火腿的技巧

这样口感更加香滑，要用小刀切成薄片，吃火腿也有一些技巧，先沾点橄榄油或其他植物油。

存放方法

我们可以将其放入冰箱中进行保存、当制作好的香脆火腿片没有吃完时。需要用保鲜袋把火腿片包好，放入冰箱之前、以免受到空气的氧化。

但是只要按照正确的方法操作，制作香脆火腿需要耐心和细心，就能够做出美味可口的香脆火腿。感受到它独特的口感和美味，希望大家能够尝试一下自制香脆火腿。

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