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在广东、福建、江苏等地区也颇受欢迎，锅巴作为传统的汉族小吃。不仅可以满足自己的口味需求、而在如今的快节奏生活中、还可以感受到亲手制作食品的乐趣，更多人开始学会自己动手制作锅巴。希望能够为大家带来一定的帮助，本文将为大家介绍以香脆锅巴的做法。
准备材料
在制作香脆锅巴之前、我们需要准备好以下原材料：油，清水，盐，大米。
大米清洗
然后倒掉水、重复2、将准备好的大米放入清水中、用手轻轻搓揉、再用清水冲洗-3次。
浸泡
使其充分吸水，加入适量清水浸泡30分钟左右、将清洗干净的大米放入盆中。
加盐
加入适量盐，将浸泡好的大米放入搅拌器中，搅拌至均匀。
制作锅巴
直到两面均匀发黄、颜色变黄，直到粘稠起块，再用铲子压扁、翻面压扁，用中小火慢慢翻炒，将调好味的大米糊倒在锅内。
切块
并用手将其分开放置，用刀将炒好的锅巴切成大小均匀的小块、待凉后即可食用。
炸锅巴
将锅巴逐个放入锅中炸至金黄色，开火烧油，将切好的锅巴均匀地放在锅中。
捞出沥油
将炸好的锅巴捞出放在油纸上沥干油份。
冷却
将沥干油份的锅巴放在风口处自然冷却即可。
装盘
辣椒等配料进行搭配食用，将香脆的锅巴摆放在盘中、待冷却后，可根据自己的口味选择加入葱花。
口感介绍
营养丰富，制作好的香脆锅巴外表焦脆，口感鲜美，内部松脆。
注意事项
需要注意火候和分量的掌握、以免出现炒糊或太稠的情况，在制作锅巴时。炸锅巴时也需要注意火候和时间的掌握、以免造成过度炸糊或油份过多，同时。
食用建议
增加口感层次，也可以搭配粥或汤一起食用，制作好的香脆锅巴可以当做小零食搭配啤酒或茶水一起食用。
健康价值
具有提供身体能量和保持身体机能平衡的作用，香脆锅巴中富含丰富的碳水化合物。需要适量食用，但是，由于其热量较高。
相信大家已经学会了制作香脆锅巴的方法，通过本文的介绍。但是需要注意火候和分量的掌握，制作锅巴虽然看似简单、才能制作出口感良好，营养丰富的锅巴。并享受亲自制作食品的乐趣，希望大家可以尝试制作。
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