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小小的饼干也能展现无限的美味,而这一次我们要介绍的是香葱油酥饼干、在美食的世界里。内心软嫩,它的外表金黄酥脆、让人倍感满足,在口中缓缓散开,特别是那浓郁的香葱味道。就跟着小编的步骤、一起来做一份好吃的香葱油酥饼干吧,下面!
准备食材
在做香葱油酥饼干之前,首先需要准备好以下食材:芝麻适量,泡打粉2克、盐2克、清水120克,牛油200克,白糖30克、低粉300克,鸡蛋1个、香葱1把。
制作酥皮
1.泡打粉,白糖混合均匀、将低粉,盐。
2.加入到面粉中,将牛油切成小块、揉成细腻的面团。
3.放入冰箱冷藏30分钟、将面团放入保鲜袋中。
4.5cm的面片,擀成厚度约0、取出酥皮。
制作馅料
1.将香葱切成细碎末。
2.加入香葱末拌匀,将牛油加热融化、晾凉备用。
包馅
1.将香葱油涂抹在擀好的酥皮上。
2.切成约1cm的小段,将酥皮卷起来。
3.用手搓成圆球状,压扁成圆形饼、取一个小段。
4.撒上少许芝麻,将香葱油涂抹在饼干上。
入烤箱
1.预热烤箱至180℃。
2.上下火、放入烤箱中层,烤制15,间隔放置,将做好的饼干放入烤盘中-20分钟左右。
3.烤好后,取出晾凉即可。
饼干口感分析
1.层层叠叠,香葱油酥饼干的饼皮口感酥脆。
2.饼干内部软嫩,口感清香。
3.特别适合喜欢香葱味的朋友们、加入了香葱油的饼干味道更加浓郁。
配料建议
1.辣椒粉等调味品,香葱油可以根据个人口味加入适量花椒。
2.口感更加丰富,在饼干上撒上少许海盐。
注意事项
1.使得酥皮更加细腻,低筋面粉需要搓揉时间长一些。
2.使其更易于混合,牛油可以放入微波炉中稍微加热一下。
3.防止黏连、擀面团时,可以在面团与擀面杖之间撒上少许面粉。
制作技巧
1.可使饼干口感更加酥脆、将酥皮放入冰箱冷藏。
2.这样可以避免饼干太厚而影响口感,在涂香葱油前,酥皮需要擀薄一些。
3.防止饼干过焦或者过生,需要掌握好时间和温度、烤制时。
适宜人群
1.适宜各种人群食用。
2.工作室,聚会等场合食用、特别适合下午茶。
营养价值
1.C等营养成分,维生素A,B1,香葱富含烟酸。
2.可以保护心血管健康,牛油富含维生素D和K。
变式创新
1.也可以尝试其他口味、比如葱花饼、芝士饼干等,除了香葱油以外。
2.更加适合用来送给亲友或者做小礼物、圆形等可爱造型,将饼干制作成心形。
文化背景
酱爆肉丝等,香葱在中华饮食文化中是不可或缺的调味品,比如著名的香辣蟹,在很多中华美食中都有其身影。
经验分享
1.越长酥皮口感越细腻,制作酥皮时要注意搓揉时间。
2.可以让饼干烤制得更均匀,温度控制在180℃左右,烤制时建议使用上下火。
增加彼此之间的情感,不仅可以自己品尝到美味,还可以与亲朋好友分享,做一些香葱油酥饼干,在炎炎夏日里。并用心去制作一份属于自己的美味、能够找到自己的乐趣和创意,希望大家在做饼干的过程中。
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