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而香葱鸡蛋炒饭则是其中的经典之作，口味又多样，炒饭是一道家常美食，它简单易做。深受大家的喜爱、而且美味可口，不仅做法简单、作为一道美味可口的炒饭。我们就来详细介绍一下如何制作香葱鸡蛋炒饭、今天。
准备工作
在制作香葱鸡蛋炒饭前，需要准备好以下原材料：料酒、生抽，盐，米饭，鸡蛋、胡椒粉等，香葱。这样能使米饭更加干爽，将米饭提前冷藏数小时、或者晚上将米饭放置冰箱内隔夜，并且易于翻炒。
准备炒饭锅
翻炒至鸡蛋成型、将鸡蛋打散，加入锅内，先将锅内倒入适量油，加热至七成热的时候、用炒饭锅，并且可以出锅备用。
加入米饭
用铲子不断的翻炒至米饭呈现出单粒，再加入适量的盐和生抽搅拌均匀，将炒锅中的油温适当，再加入提前准备好的米饭。
加入料酒
并且能够增强炒出来的米饭口感，在炒饭的过程中，加入一勺料酒、可以去除米饭中的腥味。
加入鸡蛋
轻轻地搅拌均匀、加入之前翻炒好的鸡蛋、以免鸡蛋糊成块。
调味料
并且提升香味，在最后加入少许胡椒粉和香葱末，即可调味。
继续翻炒
不断地用铲子翻炒均匀、并且米饭的口感更加松软、让所有食材充分混合，将调好味的香葱鸡蛋炒饭。
炒饭火候掌握
不要太大，火候一定要掌握好，在翻炒的过程中，会影响食材的口感和营养成分、否则容易焦底或者油烟大。
调整口感
可以根据自己的口味、在最后一步将所有材料搅拌均匀之后，适当地加入一些盐或者鸡精来调整炒饭的口感。
香葱的选择
口感更加细腻、这样能够保证香气扑鼻、选用新鲜香葱是关键。风味较差，而旧的香葱则会显得比较粗糙。
米饭的选择
不宜选用过于新鲜的米饭，容易导致炒出来的饭粒粘稠，干爽适中的米饭，选择饭粒颗粒分明。
锅铲的选择
而且要有足够的抗热性能，在制作香葱鸡蛋炒饭时、要选择一把能够翻炒大量食材的锅铲，锅铲的选择也很重要。
翻炒技巧
用铲子不断地翻动，再将锅底的饭粒往锅中心聚拢，在翻炒时、要先将锅内的食材推向锅边。这样能够使每一个饭粒都受到均衡的加热。
注意卫生
确保食品安全、在制作香葱鸡蛋炒饭的过程中、避免交叉污染，一定要注意卫生，用清水洗手和消毒。
香气扑鼻的美味佳肴，就可以做出口感松软、制作香葱鸡蛋炒饭并不难，只要掌握好技巧和调料的搭配。也能够更加注重健康与卫生、希望大家在享受美食的同时。
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