手把手教你做香葱炒花甲（家常美食）

不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和微量元素，香葱炒花甲是一道经典的家常美食，对身体健康有益。我们来一起学习制作香葱炒花甲的方法，接下来。

一、选购新鲜花甲

首先需要购买新鲜的花甲、在制作香葱炒花甲之前。没有异味或者气味较为清新、否则会影响口感，新鲜的花甲应该体形饱满，贝壳紧闭。

二、处理花甲

让它们排出泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净、将花甲浸泡在淡盐水中。以免破坏整道菜的口感，等待花甲挑出坏壳和已经开口的花甲。

三、备好调料

生抽，需要准备葱姜蒜切成丝，盐和胡椒粉，料酒，香葱炒花甲的调料比较简单。

四、切好香葱

口感会更加鲜美、这里建议选择嫩绿色的香葱，将洗净的香葱切成细丝。

五、热锅凉油

待锅热了之后加入适量的油，让油均匀地涂满锅底，将锅放在火上加热，等油温升高后就可以下花甲了。

六、翻炒花甲

小火翻炒、炒到花甲由原来的灰白色变成粉红色，将处理好的花甲倒入锅中、然后捞出备用。

七、下入葱姜蒜丝

待味道浓郁之后再加入花甲，可以先把葱姜蒜丝下到锅里煸炒出香味、在炒花甲的过程中。

八、倒入调料

以免影响花甲的原味，倒入适量的生抽和料酒，不要放太多调料、加少量的盐和胡椒粉。

九、翻炒均匀

以免炒糊或炒焦，将调料和花甲一起翻炒均匀、让花甲充分吸收调料的味道，同时注意火候。

十、加入香葱丝

让香葱的香味与花甲充分融合，快速翻炒几下、最后加入切好的香葱丝，就可以出锅了。

十一、装盘

可以配以热气腾腾的米饭，或者当作小酒菜搭配啤酒，将香葱炒花甲盛出来装盘。

十二、营养价值

对身体健康有很多好处，香葱炒花甲是一道富含蛋白质和微量元素的美食。铁，锌等微量元素，花甲含有丰富的蛋白质和钙，有助于增强体力和免疫力。

十三、烹饪技巧

避免花甲变硬、不要过早下调料、制作香葱炒花甲需要注意火候和时间掌握；以免花甲过熟变韧、也不要炒太长时间。

十四、菜品评价

口感十分棒，香葱炒花甲是一道色香味俱佳的经典家常菜，花甲嫩滑鲜美、香葱的香气和调料的调味完美结合。

十五、

但需要掌握一些小技巧才能做出美味的家常菜、制作香葱炒花甲虽然看似简单。让大家在家也能享受美食的乐趣，希望这篇文章可以为大家提供一些制作香葱炒花甲的技巧和方法。

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